Gâteau Mousse Au Chocolat En Forme De Coeur
Valentine’s Chocolate Mousse Cake
Ring/mold size 15 cm – 10 cm / 4 cm H
Ingrédients :
Fond de gâteau :
2 gros œufs à température ambiante
2.1 oz/60g Sucre
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
1,6 oz/45 g de farine
0.5 oz/15g de poudre de cacao
2 cuillères à soupe de beurre fondu
Se marie très bien avec
Méthode
Notes
Les étapes :
1-Battre les œufs à vitesse moyenne
2-Ajouter le sucre et augmenter la vitesse
3-Ajouter l'extrait de vanille
4-Ajouter la farine et le cacao en poudre
5- Incorporer délicatement la farine jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
6-Ajouter le beurre fondu mélanger délicatement le beurre
7-Transférer le mélange dans un moule préparé avec du papier silicone/parchemin et étaler dans un quart de moule
8-Bake at 355°F/180 °C for 12 minutes (Baking temperature may vary depending on the oven)
9-Laissez refroidir
10-Découpez le gâteau à l'aide des cercles à gâteau puis placez-les dans le cercle/moule
Ingrédients de la mousse au chocolat :
4,9 oz/140 g de chocolat blanc
2,8 oz/80 g de beurre TA
3 grands blancs d'œufs
0.7 oz/20g Sucre
230 ml de crème épaisse
Les étapes :
1-Faire fondre le chocolat et le beurre et réserver
2-Montez les blancs d'œufs puis ajoutez le sucre et continuez de fouetter jusqu'à ce qu'ils soient mous.
4-Dans un autre bol, fouettez la crème épaisse jusqu'à ce qu'elle forme des pics mous, puis ajoutez le mélange chocolat/beurre et mélangez bien.
5-Incorporez délicatement les blancs d'œufs au mélange, puis remplissez les cercles/moules et placez-les au congélateur pendant 1 heure minimum
Ingrédients de la ganache :
100 ml de crème épaisse chauffée
0,7 oz/20 chocolat blanc
Les étapes :
1-Heat the heavy cream and then add the chocolate, mixing constantly until it’s well combined
2-Couvrir le dessus des gâteaux et placer au réfrigérateur le temps de préparer les décorations
Décoration:
1-Fouetter 50 mL de crème épaisse puis ajouter le reste de la ganache jusqu'à homogénéité
2-Utilisez-le pour décorer les bords inférieurs des gâteaux
Profitez-en !
En suivant les instructions pas à pas des recettes, vous devriez réussir. N'hésitez pas à me le faire savoir en commentant ci-dessous. Je publierai une nouvelle vidéo tous les samedis, alors n'hésitez pas à vous inscrire et à vous abonner à ma chaîne.