Schokoladenmousse-Pistazienkuchen

Schritte:
1-Butter und Zucker bei niedriger Temperatur verrühren
2-Fügen Sie die Eigelbe in zwei Portionen hinzu und erhöhen Sie die Geschwindigkeit allmählich auf mittel
3-Vermischen, bis alles gut vermischt ist, dann beiseite stellen
4-In einem separaten Mixer das Eiweiß verquirlen und dabei nach und nach den Zucker hinzufügen, bis sich weiche Spitzen bilden
5-Die Butter-Eigelb-Mischung in zwei Portionen hinzufügen und verrühren
6-Fügen Sie das Mehl hinzu und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist.
7-Die Pfanne mit Butter bestreichen und mit Mehl bestäuben
8-Den Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen
9-Mit gehackten Pistazien bestreuen
10-10 Minuten bei 375 Fº/190 Cº backen
11-Den Kuchen mit einem Messer aus der Form lösen und abkühlen lassen
12-Mit einem Teigrädchen oder Messer einen Streifen ausschneiden und in die Tortenform legen, sowie einen für den Boden

Zutaten für die Mousse:
115 g Zucker
25 ml kaltes Wasser
15 g Honig
100 G gemahlene Pistazien
45 g Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
12 g Gelatine
1 Esslöffel kaltes Wasser
50 ml heißes Wasser
500 ml Sahne
375 g weiße Schokolade

Schritte:
1-In einem Topf Zucker, Wasser und Honig zum Kochen bringen
2-Vom Herd nehmen, dann Pistazien, Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen, gut vermischen und beiseite stellen
3-1 Esslöffel kaltes Wasser mit der Gelatine vermischen und beiseite stellen
4-in einem separaten Topf die Sahne auf 170 Fº/Cº erhitzen
5-Vom Herd nehmen, dann unter ständigem Rühren die Schokolade hinzufügen und beiseite stellen
6-Gelatine mit heißem Wasser verrühren und in die Pistazienmischung einrühren
7-Die Pistazienmischung zur Sahnemischung hinzufügen und gut verrühren
8-Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, bis es kalt und eingedickt ist
9-Die Mousse in den vorbereiteten Ring/die vorbereitete Pfanne gießen und für mindestens 4 Stunden einfrieren
10-Bestreichen Sie den Kuchen mit einer Mischung aus 2 Esslöffel Honig und 1 Esslöffel Wasser
Viel Spaß!