Bolo de Mousse de Chocolate e Pistache

Passos:
1-Misture a manteiga e o açúcar em fogo baixo
2-Adicione as gemas em duas porções, aumente gradualmente a velocidade para média
3-Misture até combinar e reserve
4-Em uma batedeira separada, bata as claras em neve, adicionando o açúcar aos poucos até formar picos moles
5-Adicione a mistura de manteiga e gema em duas porções e misture
6-Adicione a farinha e misture até incorporar
7-Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha
8-Transfira a massa para a forma e espalhe uniformemente
9- Polvilhe com pistache picado
10-Asse a 375 Fº/190 Cº por 10 minutos
11-Desenforme o bolo com uma faca e deixe esfriar
12-Corte uma tira com um cortador de massa ou faca para colocar dentro da forma de aro de bolo, e outra para o fundo

Ingredientes da mousse:
115 g de açúcar
25 mL de água fria
15 g de mel
100 g de pistache moído
45 g de açúcar em pó
1 colher de chá de extrato de baunilha
12 g de gelatina
1 colher de sopa de água fria
50 mL de água quente
500 mL de creme de leite fresco
375 g Chocolate Branco

Passos:
1-Em uma panela, leve ao fogo o açúcar, a água e o mel até ferver
2-Retire do fogo, adicione o pistache, o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha, misture bem e reserve.
3-Misture 1 colher de sopa de água fria com a gelatina e reserve
4-Em uma panela separada, aqueça o creme de leite a 170 Fº/Cº
5-Retire do fogo, adicione o chocolate, mexendo sempre e reserve.
6-Adicione a água quente à gelatina e incorpore à mistura de pistache
7-Adicione a mistura de pistache à mistura de creme de leite e misture bem
8-Retire do fogo e deixe esfriar até esfriar e engrossar
9-Coloque a mousse na forma/anel de preparação e leve ao congelador por pelo menos 4 horas
10-Pincele o bolo com uma mistura de 2 colheres de sopa de mel e 1 colher de sopa de água
Aproveitar!