Çilekli Kremalı Mini Profiterol

Adımlar:
1-Bir tencerede tereyağı, su, şeker, tuz ve vanilya özütünü birleştirin.
2-Orta ateşte kaynatıp unu ekleyin, pürüzsüz bir kıvam alana ve kenarlardan çekilene kadar sürekli karıştırın.
3-Stand up miksere aktarıp soğuyana kadar karıştırın.
4-Yumurtaları teker teker ekleyin ve hızı yavaş yavaş orta-düşük seviyeye yükseltin.
5-Her yumurta tamamen dahil edilmelidir
6-Yumurtalar iyice karışana ve hamur yapışkan ve esnek hale gelinceye kadar karıştırın.
7-Silikon tavaya sıkın (parşömen kağıdına da sıkabilirsiniz)
8-Parmaklarınızı ıslatın ve tüyolara hafifçe bastırın
9-430°F/220°C'de 10 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 320°F/160°C'ye düşürün ve 30 dakika daha pişirmeye devam edin (Pişirme sıcaklığı fırına göre değişebilir) Pişirme işlemi sırasında fırını açın”
10-Oda sıcaklığına kadar soğumaya bırakın

Dolgu Malzemeleri:
250 mL Ağır Krema
0,7 oz/20g Şeker
1,8 oz/50g Çilek Reçeli
3,5 oz/100g Ricotta Peyniri

Adımlar;
1-Delik oluşturmak için borunun ucunu tabana yerleştirin
2-Kremayı puf dolana kadar sıkın ve hafifçe sıkın
2-Ucu eritilmiş çikolataya batırın
3-Üstünü beyaz çikolatayla süsleyin

İyi eğlenceler!