Sevgililer Günü Çilekli Mousse Pastası

Adımlar:
1-Yumurtaları orta hızda çırpın
2-Şekeri ekleyip yüksek hıza çıkarın
3-Vanilya ekstraktını ekleyin
4-Unu ekleyin
5-Tüm malzemeler iyice karışıncaya kadar unu yavaşça katlayın.
6-Karışımı parşömen kağıdıyla hazırlanmış bir tavaya aktarın
7-355°F/180°C'de 10-12 dakika pişirin
8-Soğumaya bırakın
9-pudra şekeri

Çilekli Mus Doldurma
İçindekiler
14 oz/400g Çilek
5,6 oz/160g Şeker
40 mL Su
3 Büyük Yumurta Beyazı
400 mL Ağır Krem
1/2 Çay Kaşığı Taze Limon Suyu

0,6 oz/16g Jelatin
2 Çay Kaşığı Sıcak Su

Adımlar:
1-1 çay kaşığı suyu jelatinle karıştırıp bir kenara koyun.
2-Çilekleri blendırdan geçirip bir kenara koyun
3-Yumurta beyazlarını mikserle düşük devirde çırpın.
4-Bu arada bir tencereye şekeri ve suyu ekleyin
5-Orta yükseklikte bir güveç üzerine yerleştirin.
6-Limon suyu ekleyin
7-Kaynama noktasına ulaştıktan sonra (240-249°F 115-120°C) termometre olmadan 2 dakika daha kaynatmaya devam edin
8-Şerbeti bir akışa ekleyin ve hızı yüksek seviyeye çıkarın
9-Yumuşak zirveye ulaşana kadar çırpmaya devam edin
10-Kremayı bir kasede düşük devirde hacmi artana kadar çırpın (fazla çırpmayın)
11-Çilek ekleyin
12-Jelatine sıcak suyu ekleyip karıştırdıktan sonra karışıma ekleyin.
13-1 kepçe bezeyi karışıma ekleyip karıştırın.
14-Karışımı beze ekleyin ve iyice karıştırın.
15-Karışımı tavaya dökün
16-Minimum 2 saat buzdolabına koyun.

Sır
İçindekiler
2,5 oz/70g Şeker
40 mL Su
1,4 oz/40g Harmanlanmış Çilek
0,5 çay kaşığı/2g Jelatin

Adımlar:
1-Bir tencerede şeker, su ve çilekleri karıştırın
2-Karıştırıp kaynamaya bırakın
3-Jelatini ekleyin ve eriyene kadar sürekli karıştırın.
4-5 dakika soğumaya bırakın ve kekin üzerine dökün.
5-Minimum 1 saat buzdolabında bekletin.

Tariflerin adım adım talimatlarını takip ederek başarılı olabilirsiniz.
Lütfen bana bildirin ve aşağıya yorum yapın.
Her Cumartesi yeni bir video yayınlayacağım, bu yüzden lütfen kanalıma katılın ve abone olun.

Desteğiniz için teşekkür ederiz!
Keyfini çıkarın.

info@cpastry.com

Tüm hakları ve mülkiyeti Cpastry'ye aittir.
Videolarımın izinsiz kullanımı veya 2. kez düzenlenmesi ve yeniden yüklenmesi yasaktır.