Tarteletes de Pêssego

Passos:
1-Na batedeira misture a manteiga e o açúcar de confeiteiro
2-Mexa e aumente gradativamente a velocidade para média
3-Raspe as laterais e acrescente os ovos um de cada vez
4-Adicione sal e misture em velocidade média
5-Adicione o extrato de baunilha e misture até incorporar bem
6-Adicione a farinha de amêndoa e a farinha de trigo e misture até incorporar bem
7-Embrulhe a massa com plástico e leve à geladeira por 30 minutos
8-Retire da geladeira e corte ao meio (pode guardar o restante da massa por 5 dias na geladeira)
9-Enrole metade em uma espessura uniforme
10-Corte a massa com um cortador redondo de 4,3”/11 cm
11-Coloque cada massa em um aro de tarte de 3,5”/9 cm
12-Pressione suavemente nas laterais
13-Use a massa com um garfo

Enchimento
Ingredientes:

3,5 onças/100g de manteiga RT
3,5 onças/100g de açúcar
2 gemas grandes
2 claras de ovo grandes
1 colher de chá de extrato de baunilha
3,5 onças/100g de farinha de amêndoa
1,8 onças/50g de farinha multiuso
7 metades de pêssegos em calda

Passos:
1-Misture a manteiga, o açúcar e a gema em velocidade baixa até incorporar bem
2-Misture bem e acrescente as claras e aumente a velocidade para média
3-Adicione extrato de baunilha
4-Adicione a farinha de amêndoa e a farinha de trigo
5-Misture até que todos os ingredientes estejam bem combinados
6-Coloque a massa em um saco de confeitar e reserve
7-Coloque na tarte
8-Coloque meio pêssego no centro
9-Asse a 355 F°/180 C° por 35 minutos
10-Pincele com uma mistura de 2 colheres de sopa de mel e 1 colher de chá de água
11-Deixe esfriar

Seguindo as instruções passo a passo das receitas, você terá sucesso.
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