Mini Profiteroles de Creme de Morango

Passos:
1-Em uma panela misture a manteiga, a água, o açúcar, o sal e o extrato de baunilha
2-Leve para ferver em fogo médio e acrescente a farinha, mexendo sempre até ficar homogêneo e desgrudar das laterais
3-Transfira para uma batedeira e mexa até esfriar
4-Adicione os ovos um de cada vez e aumente gradativamente a velocidade para médio baixo
5-Cada ovo deve estar totalmente incorporado
6-Misture até que os ovos estejam bem incorporados e a massa fique pegajosa e elástica
7-Coloque em uma forma de silicone (você também pode colocar em um papel manteiga)
8-Molhe os dedos e pressione suavemente as palhetas
9-Asse a 430°F/220°C por 10 minutos, depois reduza a temperatura para 320°F/160°C e continue assando por mais 30 minutos (a temperatura de cozimento pode variar dependendo do forno) “certifique-se de não abra o forno durante o processo de cozimento”
10-Deixe esfriar em temperatura ambiente

Ingredientes de recheio:
250 mL de creme de leite
0,7 onças/20g de açúcar
1,8 onças/50g de geléia de morango
3,5 onças/100g de queijo ricota

Passos;
1-Insira a ponta do tubo na parte inferior para criar um furo
2-Pipe e esprema suavemente o creme até que a folhada fique cheia
2-Mergulhe a ponta no chocolate derretido
3-Decore o topo com chocolate branco

Aproveitar!