Bolo Mousse De Morango Dos Namorados

Passos:
1-Bata os ovos em velocidade média
2-Adicione o açúcar e aumente para velocidade alta
3-Adicione o extrato de baunilha
4-Adicione a farinha
5-Misture delicadamente a farinha até que todos os ingredientes estejam bem incorporados
6-Transfira a mistura para uma forma preparada com papel manteiga
7-Asse a 355°F/180°C por 10-12 minutos
8-Deixe esfriar
9-Poeirar com açúcar de confeiteiro

Recheio Mousse De Morango
Ingredientes
14 onças/400g de morangos
5,6 onças/160g de açúcar
40mL Água
3 claras de ovo grandes
400 mL de creme de leite
1/2 colher de chá de suco de limão fresco

0,6 onças/16g de gelatina
2 colheres de chá de água quente

Passos:
1-Misture 1 colher de chá de água com gelatina e reserve
2-Bata os morangos e reserve
3-Na batedeira, bata as claras em velocidade baixa
4-Enquanto isso, em uma panela adicione o açúcar e a água
5-Coloque sobre uma panela quente em fogo médio alto
6-Adicione suco de limão
7-Depois de atingir o ponto de ebulição (240-249°F 115-120°C) sem termômetro mantenha fervendo por mais 2 minutos
8-Adicione a calda em jato e aumente a velocidade para alta
9-Continue batendo até atingir o pico suave
10-Em uma tigela, bata o creme de leite em velocidade baixa até aumentar de volume (não bata demais)
11-Adicione morangos
12-Adicione água quente à gelatina e misture, depois adicione à mistura
13-Adicione 1 colher de merengue à mistura e misture
14-Adicione a mistura ao merengue e misture bem
15-Despeje a mistura na panela
16-Coloque na geladeira por no mínimo 2 horas

Esmalte
Ingredientes
2,5 onças/70g de açúcar
40mL Água
1,4 onças/40g de morangos misturados
0,5 colher de chá/2g de gelatina

Passos:
1-Em uma panela, misture o açúcar, a água e os morangos
2-Mexa e deixe ferver
3-Adicione a gelatina e mexa sempre até dissolver
4-Deixe esfriar por 5 minutos e coloque sobre o bolo
5-Coloque na geladeira por no mínimo 1 hora

Seguindo as instruções passo a passo das receitas, você terá sucesso.
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