Bolo De Fita De Chocolate

Passos:
1- Peneire a farinha e o cacau em pó e reserve
2-Bata levemente os ovos com o açúcar
3-Coloque a tigela em banho-maria em fogo baixo
4-Bata suavemente até dissolver o açúcar
5-Bata os ovos até triplicar de volume
6-Adicione o café
7-Adicione o óleo aos poucos
8-Quando estiver bem misturado adicione os ingredientes secos
9-Misture delicadamente a farinha até que todos os ingredientes estejam incorporados
10-Despeje na assadeira e leve ao forno pré-aquecido 355°F/180°C por 35 minutos
11-Deixe esfriar

Creme de chocolate
Parte 1
Ingredientes
200 mL de creme de leite
3,5 onças/100g de chocolate amargo 60%

Passos:
1-Ferva o creme em fogo médio
2-Depois de retirado, adicione o chocolate e mexa sempre
3-Deixe esfriar em temperatura ambiente

Parte 2
400 mL de creme fresco
20g de Açúcar

Passos:
1-Bata as natas com o açúcar
7-Adicione o chocolate (parte 1)
8-Bata até o creme engrossar e atingir o pico suave
9-Coloque na geladeira por 30 minutos

Temperamento de chocolate
Derreta o chocolate até atingir 45 a 50 °C (113 -122 °F)
Adicione as gotas de chocolate e mexa para reduzir a temperatura para 80-88 °F (27-31 °C)
Caso o chocolate endureça você pode reaquecê-lo no microondas por 5 a 10 segundos

Seguindo as instruções passo a passo das receitas, você terá sucesso.
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