Ciasto czekoladowo-pistacjowe z musem

Kroki:
1-Miksuj masło i cukier na niskich obrotach.
2-Dodaj żółtka w dwóch partiach, stopniowo zwiększając prędkość do średniej.
3- Mieszaj, aż składniki się połączą, a następnie odstaw.
4-W osobnym mikserze ubij białka, stopniowo dodając cukier, aż do uzyskania miękkich szczytów.
5-Dodaj mieszankę masła i żółtka w dwóch partiach i wymieszaj
6-Dodaj mąkę i mieszaj, aż się połączy.
7-Posmaruj patelnię masłem i oprósz ją mąką
8-Przełóż ciasto na patelnię i równomiernie je rozprowadź
9-Posyp posiekanymi pistacjami
10-Piec w temperaturze 375 Fº/190 Cº przez 10 minut
11-Oddziel ciasto od formy za pomocą noża i pozwól mu ostygnąć
12-Wytnij pasek za pomocą radełka lub noża, aby umieścić go wewnątrz foremki do ciasta, a także jeden na spód

Składniki musu:
115g cukru
25 ml zimnej wody
15g Miód
100 g zmielonych pistacji
45 g cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
12 g żelatyny
1 łyżka zimnej wody
50 ml gorącej wody
500 ml śmietanki kremówki
375 g białej czekolady

Kroki:
1-W rondlu podgrzej cukier, wodę i miód, aż do wrzenia.
2-Zdejmij z ognia, dodaj pistacje, cukier puder i ekstrakt waniliowy, dobrze wymieszaj i odstaw.
3-Wymieszaj 1 łyżkę zimnej wody z żelatyną i odstaw.
4-w osobnym rondlu podgrzej śmietanę kremówkę do temperatury 170 Fº/Cº
5-Zdejmij z ognia, następnie dodaj czekoladę, cały czas mieszając i odstaw.
6-Do żelatyny dodaj gorącą wodę i wymieszaj ją z mieszanką pistacjową.
7-Do śmietankowej mieszanki dodaj mieszankę pistacji i dobrze wymieszaj.
8-Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia, aż masa będzie chłodna i zgęstnieje.
9-Wlej mus do foremki/miski i zamroź na co najmniej 4 godziny
10-Posmaruj ciasto mieszanką składającą się z 2 łyżek miodu i 1 łyżki wody
Cieszyć się!