Walentynkowy tort z musem truskawkowym

Kroki:
1-Ubij jajka na średniej prędkości
2-Dodaj cukier i zwiększ prędkość do dużej
3-Dodaj ekstrakt waniliowy
4-Dodaj mąkę
5-Delikatnie wymieszaj mąkę, aż wszystkie składniki zostaną dobrze połączone
6-Przenieś mieszaninę do przygotowanej formy wyłożonej pergaminem
7-Piec w temperaturze 180°C przez 10-12 minut
8-Pozwól mu ostygnąć
9-Posyp cukrem pudrem

Nadzienie z musu truskawkowego
Składniki
14 uncji/400 g truskawek
5,6 uncji/160 g cukru
40 ml wody
3 duże białka jaj
400 ml gęstej śmietany
1/2 łyżeczki świeżego soku z cytryny

0,6 uncji/16 g żelatyny
2 łyżeczki gorącej wody

Kroki:
1-Połącz 1 łyżeczkę wody z żelatyną i odstaw
2-Zmiksuj truskawki i odłóż na bok
3-W mikserze ubić białka na niskich obrotach
4-W tym czasie w rondelku dodać cukier i wodę
5-Umieść go nad gorącym garnkiem na średniej wysokości
6-Dodaj sok z cytryny
7-Po osiągnięciu temperatury wrzenia (115-120°C) bez termometru utrzymuj wrzenie przez dodatkowe 2 minuty
8-Dodaj syrop strumieniem i zwiększ prędkość do maksymalnej
9-Kontynuuj ubijanie, aż masa osiągnie miękki szczyt
10-W misce ubijaj śmietanę na małych obrotach, aż zwiększy swoją objętość (nie ubijaj zbyt mocno)
11-Dodaj truskawki
12-Do żelatyny dodać gorącą wodę i wymieszać, następnie dodać ją do mieszanki
13-Do masy dodać 1 miarkę bezy i wymieszać
14-Dodajemy masę do bezy i dobrze mieszamy
15-Wlać mieszaninę na patelnię
16-Włóż do lodówki na minimum 2 godziny

Glazura
Składniki
2,5 uncji/70 g cukru
40 ml wody
1,4 uncji/40 g zmiksowanych truskawek
0,5 łyżeczki/2 g żelatyny

Kroki:
1-W rondlu wymieszaj cukier, wodę i truskawki
2-Wymieszaj i zagotuj
3-Dodaj żelatynę i cały czas mieszaj, aż się rozpuści
4-Odstaw do ostygnięcia na 5 minut i wyłóż na ciasto
5-Włóż do lodówki na minimum 1 godzinę

Postępując zgodnie z instrukcjami krok po kroku zawartymi w przepisach, powinieneś odnieść sukces.
Daj mi znać i skomentuj poniżej.
W każdą sobotę będę publikować nowy film, więc zachęcam do dołączenia i subskrybowania mojego kanału.

Dziękuję za Twoje wsparcie!
Cieszyć się.

info@cpastry.com

Wszelkie prawa i własność zastrzeżone dla Cpastry.
Nieautoryzowane wykorzystanie moich filmów lub druga edycja i ponowne przesłanie są zabronione.