Valentijns Aardbeien Mousse Taart

Stappen:
1. Klop de eieren op gemiddelde snelheid
2-Voeg suiker toe en verhoog de snelheid
3. Voeg het vanille-extract toe
4-Voeg de bloem toe
5- Spatel de bloem voorzichtig door het beslag totdat alle ingrediënten goed zijn opgenomen
6. Doe het mengsel in een voorbereide pan met bakpapier
7. Bak op 180 °C gedurende 10-12 minuten
8-Laat het afkoelen
9-Bestrooi met poedersuiker

Aardbeienmousse vulling
Ingrediënten
400 g aardbeien
160 g suiker
40 ml water
3 grote eiwitten
400 ml slagroom
1/2 theelepel vers citroensap

0,6 oz/16 g gelatine
2 theelepels heet water

Stappen:
1- Meng 1 theelepel water met gelatine en zet apart
2- Pureer de aardbeien en zet ze apart
3- Klop de eiwitten in een standmixer op lage snelheid
4-Voeg ondertussen suiker en water toe aan een steelpan
5-Plaats het in een hete pan op middelhoog vuur
6-Voeg citroensap toe
7-Nadat het kookpunt (240-249°F 115-120°C) is bereikt, laat het dan nog 2 minuten koken zonder thermometer
8-Voeg de siroop in een straal toe en verhoog de snelheid naar hoog
9-Blijf kloppen tot het een zachte piek bereikt
10- Klop de slagroom in een kom op lage snelheid totdat deze in volume toeneemt (niet te lang kloppen)
11-Voeg aardbeien toe
12-Voeg heet water toe aan de gelatine en meng, voeg het vervolgens toe aan het mengsel
13-Voeg 1 bolletje meringue toe aan het mengsel en meng
14-Voeg het mengsel toe aan de meringue en meng goed
15-Giet het mengsel in de pan
16- Zet het minimaal 2 uur in de koelkast

Glazuur
Ingrediënten
70 g suiker
40 ml water
40 g gemengde aardbeien
0,5 theelepel/2 g gelatine

Stappen:
1- Meng in een pannetje de suiker, het water en de aardbeien
2-Roer en breng het aan de kook
3. Voeg de gelatine toe en roer constant tot deze is opgelost
4-Laat het 5 minuten afkoelen en schep het op de cake
5- Zet het minimaal 1 uur in de koelkast

Als u de stapsgewijze instructies van de recepten volgt, moet het lukken.
Laat het me weten en laat hieronder een reactie achter.
Elke zaterdag plaats ik een nieuwe video, dus word lid en abonneer je op mijn kanaal.

Bedankt voor uw steun!
Genieten.

info@cpastry.com

Alle rechten en eigendomsrechten zijn voorbehouden aan Cpastry.
Het is verboden om mijn video's ongeoorloofd te gebruiken of ze achteraf te bewerken en opnieuw te uploaden.