Mini Profiteroles met Aardbeienroom

Stappen:
1. Doe boter, water, suiker, zout en vanille-extract in een pan
2-Breng het aan de kook op middelhoog vuur en voeg de bloem toe, roer constant tot het glad is en van de zijkanten loslaat
3-Doe het mengsel in een staande mixer en roer tot het is afgekoeld
4. Voeg de eieren één voor één toe en verhoog de snelheid geleidelijk tot middelhoog
5-Elk ei moet volledig opgenomen zijn
6- Meng tot de eieren goed zijn opgenomen en het deeg plakkerig en elastisch is
7- Spuit het in een siliconen pan (je kunt het ook op bakpapier spuiten)
8. Maak je vingers nat en druk de plectrums voorzichtig aan
9. Bak gedurende 10 minuten op 220 °C, verlaag de temperatuur vervolgens naar 160 °C en bak nog 30 minuten (de baktemperatuur kan variëren afhankelijk van de oven). "Zorg ervoor dat u de oven niet opent tijdens het bakproces."
10-Laat het afkoelen tot kamertemperatuur

Ingrediënten voor de vulling:
250 ml slagroom
20 g suiker
50 g aardbeienjam
100 g ricottakaas

Stappen;
1- Steek de spuitmond in de bodem om een gat te maken
2- Spuit en knijp de room voorzichtig totdat het puffje vol aanvoelt
2-Doop de punt in gesmolten chocolade
3-Decoreer de bovenkant met witte chocolade

Genieten!