Torta al cioccolato con nastro

Passaggi:
1-Setacciare la farina e il cacao in polvere e metterli da parte
2-Sbattere leggermente le uova con lo zucchero
3-Mettere la ciotola a bagnomaria a fuoco basso
4-Sbattere delicatamente fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto
5-Sbattere le uova fino a triplicare il loro volume
6-Aggiungere il caffè
7-Aggiungere gradualmente l'olio
8-Una volta ben amalgamato aggiungere gli ingredienti secchi
9-Amalgamare delicatamente la farina fino a quando tutti gli ingredienti saranno incorporati.
10-Versatelo nella teglia e cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per 35 minuti
11-Lasciate raffreddare

Crema al cioccolato
Parte 1
Ingredienti
200 ml di panna fresca
Cioccolato fondente da 3,5 oz/100 g 60%

Passaggi:
1-Far bollire la panna a fuoco medio
2-Una volta tolto, aggiungere il cioccolato e mescolare continuamente
3-Lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente

Parte 2
400 ml di panna fresca
20 g di zucchero

Passaggi:
1-Montare la panna con lo zucchero
7-Aggiungere il cioccolato (parte 1)
8-Montare fino a quando la crema non si addensa e raggiunge una consistenza morbida.
9-Mettetelo in frigo per 30 minuti

Temperaggio del cioccolato
Sciogliere il cioccolato fino a raggiungere i 45-50 °C (113-122 °F)
Aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare per ridurre la temperatura a 27-31 °C.
Nel caso in cui il cioccolato si indurisca puoi riscaldarlo nel microonde per 5-10 secondi

Seguendo passo dopo passo le istruzioni delle ricette dovresti riuscire nel tuo intento.
Fatemelo sapere e lasciate un commento qui sotto.
Pubblicherò un nuovo video ogni sabato, quindi unisciti a me e iscriviti al mio canale
Grazie per il vostro supporto!
Godere.

info@cpastry.com
Tutti i diritti e la proprietà sono riservati a Cpastry.
È vietato l'uso non autorizzato dei miei video, la loro seconda modifica e il loro nuovo caricamento.