Bignè alla crema di frutta per la festa della mamma

Passaggi:
1-In a saucepan combine milk, butter,sugar,salt, and vanilla extract
2-Portare a ebollizione a fuoco medio e aggiungere la farina, mescolare continuamente fino a quando non diventa liscio e si stacca dai lati
3-Trasferire in una planetaria e mescolare fino a raffreddamento
4-Aggiungere le uova una alla volta e aumentare gradualmente la velocità a medio-bassa
5-Ogni uovo deve essere completamente incorporato
6-Mescolare fino a quando le uova saranno ben incorporate e l'impasto sarà appiccicoso ed elastico.
7-Place the batter into a pastry bag and pipe
8-Wet your fingers and gently press each pick
9-Bake at 375°F/190 °C for 35 minutes (make sure to not open the oven during baking process)(Baking temperature may vary depending on oven)
10-Lasciate raffreddare a temperatura ambiente
11-Cut in half
12-Pipe the pastry cream

Filling Pastry Cream (Crème Patissière)
Ingredienti:
2,1 oz/60 g di zucchero
600 mL Milk
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1.1 oz/30g Corn Starch
3 tuorli d'uovo grandi RT

Passaggi:
1-In a saucepan pan mix 3/4 of milk with sugar
2-Mix the cornstarch and egg yolks with the remaining of the milk
3-Place the saucepan on medium heat and stir until it boils
4-Add some of the boiling milk into the egg/milk mixture to temper
5-Pour the egg/milk mixture into the hot milk
7-Bring it to a boil while constantly stirring until it thickens
8-Cover the cream and let it cool down

Seguendo passo dopo passo le istruzioni delle ricette dovresti riuscire nel tuo intento.
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Godere.

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