Bocadillos de crema de frutas para el Día de la Madre
Mother’s Day Fruit Cream Puffs Recipe (Pâte à Choux)
Receta:
Ingredientes:
180 ml de leche
3,5 oz/100g Mantequilla RT
1 cucharadita de azúcar
1/2 cucharadita de sal
150 mililitros de agua
1 cucharadita de extracto de vainilla
200 g de harina tamizada
4 huevos grandes RT
Combina muy bien con
Método
Notas
Pasos:
1-En una cacerola combine la leche, la mantequilla, el azúcar, la sal y el extracto de vainilla.
2-Bring it to a boil over medium heat and add flour, stir constantly until it’s a smooth and pulls away from the sides
3-Pásalo a una batidora de pie y remueve hasta que se enfríe
4-Añade los huevos de uno en uno y aumenta gradualmente la velocidad a media-baja
5-Cada huevo debe estar completamente incorporado
6-Mezcla hasta que los huevos estén bien incorporados, y la masa esté pegajosa y elástica
7-Colocar la masa en una manga pastelera y escurrir
8-Mójate los dedos y presiona suavemente cada púa
9-Bake at 375°F/190 °C for 35 minutes (make sure to not open the oven during baking process)(Baking temperature may vary depending on oven)
10-Deje que se enfríe a temperatura ambiente
11-Cortar por la mitad
12-Colocar la crema pastelera
Filling Pastry Cream (Crème Patissière)
Ingredientes:
2,1 oz/60g Azúcar
600 ml de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
30 g/1,1 oz de almidón de maíz
3 yemas de huevo grandes RT
Pasos:
1-En un cazo mezclar 3/4 partes de la leche con el azúcar
2-Mezclar la maicena y las yemas de huevo con el resto de la leche
3-Coloca el cazo a fuego medio y remueve hasta que hierva
4-Añade un poco de la leche hirviendo a la mezcla de huevo y leche para atemperar
5-Vierte la mezcla de huevo y leche en la leche caliente.
7-Llevar a ebullición sin dejar de remover hasta que espese
8-Tapar la nata y dejar enfriar
Siguiendo las instrucciones paso a paso de las recetas deberías ser capaz de tener éxito.
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