Tartelettes à la pêche

Les étapes :
1-Dans un batteur sur socle, mélanger le beurre et le sucre en poudre
2-Remuez et augmentez progressivement la vitesse jusqu'à moyenne
3-Raclez les côtés et ajoutez les œufs un à un
4-Ajouter du sel et mélanger à vitesse moyenne
5-Ajouter l'extrait de vanille et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé
6-Ajouter la farine d'amande et la farine tout usage et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
7-Enveloppez la pâte dans du plastique et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes
8-Sortir du réfrigérateur et couper en deux (vous pouvez conserver le reste de la pâte 5 jours au réfrigérateur)
9-Rouler une moitié pour obtenir une épaisseur uniforme
10-Découper la pâte avec un emporte-pièce rond de 11 cm
11-Placer chaque pâte dans un cercle à tarte de 9 cm
12-Appuyez doucement sur les côtés
13-Amarrer la pâte avec une fourchette

Remplissage
Ingrédients :

3,5 oz/100 g de beurre TA
3,5 onces/100 g de sucre
2 gros jaunes d'œufs
2 gros blancs d'œufs
1 cuillère à café d'extrait de vanille
3,5 oz/100 g de farine d'amande
1,8 oz/50 g de farine tout usage
7 moitiés de pêches au sirop

Les étapes :
1-Mélanger le beurre, le sucre et le jaune d'oeuf à basse vitesse jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé
2-Mélangez bien et ajoutez les blancs d'œufs et augmentez la vitesse à moyen
3-Ajouter de l'extrait de vanille
4-Ajouter la farine d'amande et la farine tout usage
5-Mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés
6-Placer la pâte dans une poche à douille et réserver
7-Piquer dans la tarte
8-Placer une demi-pêche au centre
9-Cuisson au four à 355 F°/180 C° pendant 35 minutes
10-Brush avec un mélange de 2 cuillères à soupe de miel et 1 cuillère à café d'eau
11-Laisser refroidir

En suivant les instructions pas à pas des recettes, vous devriez pouvoir réussir.
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