Petits gâteaux à la crème aux fruits pour la fête des mères

Les étapes :
1-Dans une casserole, mélanger le lait, le beurre, le sucre, le sel et l'extrait de vanille.
2-Porter à ébullition à feu moyen et ajouter la farine, remuer constamment jusqu'à ce que le mélange soit lisse et se détache des parois.
3-Transférer dans un batteur sur socle et mélanger jusqu'à ce que le mélange refroidisse.
4-Ajouter les œufs un par un et augmenter progressivement la vitesse jusqu'à moyennement basse.
5 - Chaque œuf doit être entièrement incorporé
6-Mélanger jusqu'à ce que les œufs soient bien incorporés et que la pâte soit collante et élastique.
7-Placer la pâte dans une poche à douille et pocher
8-Mouillez vos doigts et appuyez doucement sur chaque médiator
9-Cuire au four à 375°F/190 °C pendant 35 minutes (assurez-vous de ne pas ouvrir le four pendant la cuisson)(La température de cuisson peut varier selon le four)
10 - Laisser refroidir à température ambiante
11-Coupé en deux
12-Poser la crème pâtissière

Garniture Crème pâtissière
Ingrédients :
2.1 oz/60g Sucre
600 ml de lait
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1,1 oz/30 g de fécule de maïs
3 gros jaunes d'œufs TA

Les étapes :
1-Dans une casserole, mélanger 3/4 du lait avec le sucre.
2-Mélanger la fécule de maïs et les jaunes d'oeufs avec le reste du lait
3-Placer la casserole sur feu moyen et remuer jusqu'à ébullition.
4-Ajouter un peu de lait bouillant au mélange œufs/lait pour le tempérer.
5-Versez le mélange oeuf/lait dans le lait chaud
7-Porter à ébullition en remuant constamment jusqu'à épaississement.
8-Couvrir la crème et laisser refroidir

En suivant les instructions pas à pas des recettes, vous devriez pouvoir réussir.
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