Pastel de maní con corteza de chocolate

Receta de pastel de maní, delicioso pastel de maní con corteza de chocolate
Receta de pastel de maní

Ingredientes de la masa para tartas:
200 g de mantequilla
3,5 oz/100g Azúcar en polvo
2 yemas de huevo medianas
2 claras de huevo medianas
9,9 onzas/280 g de harina
0,7 g/20 g de cacao en polvo
1/2 cucharadita de extracto de ron

1-Mezclar a fuego lento la mantequilla, el azúcar en polvo y las yemas de huevo hasta que estén bien combinados.
2-Agrega las 4 claras de huevo en dos tandas y aumenta gradualmente la velocidad a media alta.
3-Rascar de vez en cuando los lados y el fondo de la batidora
4-Agrega extracto de ron y mezcla bien.
5-Añadir la harina y el cacao en polvo
6-Mezclar hasta formar una mezcla sin mezclar demasiado
7-Envolver la masa con plástico y dejar reposar en la nevera durante 30 minutos
8-Enrolla la masa y extiéndela más grande que el tamaño del aro/molde.
9-La masa debe quedar de 1/8” de espesor
10-Enrollar la masa alrededor del rodillo y luego desenrollarla sobre el molde para tartas.
11-Presiona suavemente con los dedos hacia los lados.
12-Recortar el exceso de masa y acoplarla
13-Coloca un papel pergamino encima de la masa y rellénalo con alubias(para mantener la masa en su sitio)
14-Hornéalo a 355 °F/180 °C durante 20 minutos (la temperatura de horneado puede variar dependiendo del horno)
15-Deja que se enfríe
16-Rellena el pay con la mezcla de maní y hornéalo nuevamente a 355 °F/180 °C durante 10 minutos (la temperatura de horneado puede variar dependiendo del horno)

Ingredientes del relleno:
3,5 oz/100g Azúcar
1,4 onzas/40 g de miel
40 ml de crema espesa
1,4 onzas/40 g de mantequilla
1,4 onzas/40 g de glucosa
12,3 oz/350 g de maní tostado