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Pan de ajo

Escrito por hammond en abril 13, 2024.

Receta de pan de ajo
Ingredientes:
400 g de harina tamizada
10 g Sal
0,2 onzas/5 g de levadura
1,4 oz/40 g de mantequilla RT
10 ml de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
250 ml de agua fría
1/2 taza de perejil

Pan Sin Gluten

Escrito por hammond en abril 13, 2024.

Receta de pan casero sin gluten

Ingredientes:
50 g de fécula de patata
15,9 oz/450 g de harina sin gluten para todo uso
0,2 onzas/7 g de levadura
20 g/0,7 oz de miel
250 ml Agua
3 huevos grandes
60 g de mantequilla fundida
1 1/2 cucharadita de goma xantana
0.3 oz/8g Sal

Delicia de hongos

Escrito por hammond en febrero 27, 2024.

Receta delicia de champiñones
Sirve 40 piezas

Ingredientes:
500 g de harina tamizada
10 g Sal
200 ml de agua fría
10 ml de vinagre
200 g de mantequilla RT

Mini Profiteroles de Crema de Fresa

Escrito por hammond en febrero 7, 2024.

Receta de mini profiteroles rellenos de crema de fresa

Ingredientes:
3 oz/85g Mantequilla RT
1/2 cucharadita de azúcar
1/4 cucharadita de sal
250 ml Agua
1 cucharadita de extracto de vainilla
4,9 oz/140g Harina tamizada
3 huevos grandes RT

Tarta Selva Negra clásica

Escrito por hammond en febrero 6, 2024.

Receta clásica de tarta Selva Negra1
Ingredientes:

5.6 oz/160g Mantequilla
150 g de azúcar
120 ml de leche
50 g de cacao en polvo
1,8/50 g Chocolate negro
5 yemas de huevo grandes a temperatura ambiente

5 claras de huevo grandes a temperatura ambiente
4,2 oz/120g Azúcar

6.2 oz/175g Harina tamizada
5 g de levadura en polvo

250 ml de nata espesa
Relleno de cerezas enteras

Jarabe:
250 ml Agua
80 g de azúcar
1/2 cucharadita de zumo de limón
1 cucharadita de aroma de cereza

Baguette casera

Escrito por hammond en febrero 1, 2024.

Receta de baguette casera

Ingredientes de arranque:
400 g Harina de pan
400 ml de agua tibia
Una pizca de levadura seca

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