Tarta de mousse de fresa para San Valentín

Pasos:
1-Bate los huevos a velocidad media
2-Añada el azúcar y aumente la velocidad
3-Añadir el extracto de vainilla
4-Añadir la harina
5-Incorporar suavemente la harina hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados
6-Transfiere la mezcla a un molde preparado con papel pergamino
7-Hornear a 180 °C/355 °F durante 10-12 minutos
8-Deja que se enfríe
9-Espolvorear con azúcar en polvo

Relleno de mousse de fresa
Ingredientes
14 oz/400g Fresas
5,6 oz/160g Azúcar
40 ml Agua
3 claras de huevo grandes
400 ml de nata espesa
1/2 cucharadita de zumo de limón fresco

0,6 oz/16g Gelatina
2 cucharadas de agua caliente

Pasos:
1-Combinar 1 cucharadita de agua con la gelatina y reservar
2-Mezclar las fresas y reservar
3-En una batidora de pie, bata las claras a velocidad baja
4-Mientras tanto, en un cazo añade el azúcar y el agua
5-Colócalo sobre una olla caliente a fuego medio-alto
6-Añada zumo de limón
7-Después de alcanzar el punto de ebullición (240-249°F 115-120°C)sin termómetro manténgalo hirviendo durante 2 minutos más
8-Añade el sirope en un chorro y aumenta la velocidad a alta
9-Mantener batiendo hasta que alcance un punto suave
10-En un bol, monta la nata a velocidad baja hasta que aumente de volumen(no la montes en exceso)
11-Añada fresas
12-Añade agua caliente a la gelatina y mézclala, luego añádela a la mezcla
13-Añade 1 cucharada de merengue a la mezcla y mezcla
14-Añadir la mezcla al merengue y mezclar bien
15-Vierte la mezcla en la sartén
16-Mételo en el frigorífico durante un mínimo de 2 horas

Esmalte
Ingredientes
70 g de azúcar
40 ml Agua
1.4 oz/40g Mezcla de fresas
0,5 cucharaditas/2 g de gelatina

Pasos:
1-En un cazo, mezcla el azúcar, el agua y las fresas
2-Mover y llevar a ebullición
3-Añade la gelatina y remueve constantemente hasta que se disuelva
4-Deja enfriar 5 minutos y vierte sobre el pastel
5-Mételo en la nevera durante 1 hora como mínimo

Siguiendo las instrucciones paso a paso de las recetas deberías ser capaz de tener éxito.
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