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Glutenfreies Brot

Geschrieben von hammond am April 13, 2024.

Rezept für selbstgemachtes glutenfreies Brot

Zutaten:
1,8 oz/50 g Kartoffelstärke
15,9 oz/450 g Allzweckmehl ohne Gluten
0,2 oz/7g Hefe
0,7 oz/20g Honig
250 mL Wasser
3 große Eier
60 g geschmolzene Butter
1 1/2 Teelöffel Xanthangummi
8 g Salz

Pilzgenuss

Geschrieben von hammond am Februar 27, 2024.

Rezept für Pilzgenuss
Für 40 Stück

Zutaten:
500 g gesiebtes Mehl
0,4 oz/10g Salz
200 ml kaltes Wasser
10 ml Essig
7,1 oz/200 g Butter RT

Mini-Profiteroles mit Erdbeercreme

Geschrieben von hammond am Februar 7, 2024.

Mini-Profiteroles gefüllt mit Erdbeercreme-Rezept

Zutaten:
3 oz/85g Butter RT
1/2 TL Zucker
1/4 TL Salz
250 mL Wasser
1 Teelöffel Vanilleextrakt
140 g gesiebtes Mehl
3 große Eier RT

Klassische Schwarzwälder Kirschtorte

Geschrieben von hammond am Februar 6, 2024.

Klassische Schwarzwälder Kirschtorte Rezept1
Zutaten:

1.6 oz/160g Butter
5,3 oz/150g Zucker
120 mL Milch
1,8 oz/50g Kakaopulver
1,8/50g Zartbitterschokolade
5 große Eigelb Raumtemperatur

5 große Eiweiße Raumtemperatur
4.2 oz/120g Zucker

6,2 oz/175g gesiebtes Mehl
0,2 oz/5g Backpulver

250 mL Schlagsahne
Ganze Kirschen Füllung

Sirup:
250 mL Wasser
2,9 oz/80g Zucker
1/2 Teelöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Kirschenaroma

Hausgemachtes Baguette

Geschrieben von hammond am Februar 1, 2024.

Hausgemachtes Baguette-Rezept!

Zutaten für den Starter:
400 g Brotmehl
400 ml warmes Wasser
Prise Trockenhefe

Anis-Häppchen

Geschrieben von hammond am Februar 1, 2024.

Anishäppchen – traditionell, lecker und einfach zuzubereiten!

Zutaten:
3 große Eier bei Zimmertemperatur
250 g Puderzucker
230 g gesiebtes Mehl
0,4 oz/10 g gemahlene Anissamen

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