Schoko-Orangen-Rollen

Schritte:
1-Kartoffelstärke, Mehl, Zucker und Hefe verrühren und nach und nach kaltes Wasser hinzufügen
2-Unter ständigem Rühren das Eigelb, dann das Kakaopulver und die geschmolzene Butter unterrühren.
3. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit allmählich auf mittel-niedrig, fügen Sie das Salz hinzu und mischen Sie gründlich, bis die Zutaten gut vermischt sind
4-Den Teig in eine geölte Schüssel geben, die Oberfläche mit Öl bestreichen, abdecken und eine Stunde lang kühl stellen
6-Den Teig auf 3 mm Dicke ausrollen und ausbreiten und eine rechteckige
7-Mit der Orangencrememischung bestreichen
8-Den Teig zu einem Zylinder rollen
9-Schneiden Sie die Rolle in 4 cm breite Stücke
10-Legen Sie jedes Stück in eine runde, geölte Keramikpfanne und drücken Sie es nach unten
11-Eine Stunde gehen lassen, dann mit Ei bestreichen
12-30 Minuten bei 180 °C (355 °F) backen (die Backtemperatur kann je nach Ofen variieren)
13-In der Zwischenzeit den Sirup zubereiten (100 ml Wasser- 5,3 oz/100 g Zucker, 1 EL Orangensaft)Zum Kochen bringen, Wasser und Zucker vermischen, den Orangensaft hinzufügen, die Hitze reduzieren und 3 Minuten ziehen lassen
14-Mit Orangensirup bestreichen

Zutaten der Füllung:
30 g Maisstärke
300 ml Orangensaft
1 großes Eigelb
60 g Zucker
50 g Zucker

1-Maisstärke mit 1/4 des Orangensafts und Eigelb verrühren
2. Gießen Sie den restlichen Orangensaft in einen Topf und erhitzen Sie ihn bei mittlerer Hitze.
3. Den Zucker hinzufügen und auflösen lassen.
4-Bringen Sie die Mischung zum Kochen
5. Um die Maisstärkemischung zu temperieren, fügen Sie etwas von der kochenden Orangensaftmischung hinzu.
6-Dann die Maisstärkemischung unter ständigem Rühren in den kochenden Orangensaft gießen
7. Zum Schluss die Butter hinzufügen und unter ständigem Rühren eindicken.
8-Nehmen Sie den Topf vom Herd und geben Sie die Orangencreme in eine Schüssel.
9-Mit Plastikfolie abdecken und bei Raumtemperatur abkühlen lassen
Viel Spaß!