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Apfelkuchen mit Schindeln
Rezept für geschuppten Apfelkuchen
8"/ 20 cm Ring/Pfanne
Für 8 Personen
Zutaten:
250 g Butter
100 g brauner Zucker
70 g Melasse
5 große Eigelb
30 ml Apfelsaft (100% Apfelsaft ohne Zuckerzusatz)
5 große Eiweiße
1 EL Zimt
320 g gesiebtes Mehl
9 g Backpulver
3 Gala-Äpfel
Schritte:
1-In einem Standmixer Butter, braunen Zucker und Melasse hinzufügen
2-Auf niedriger Stufe vermischen und das Eigelb hinzufügen
3-Erhöhen Sie die Geschwindigkeit schrittweise auf mittlere Stufe und geben Sie den Apfelsaft hinzu
4-Unter Rühren das Eiweiß hinzufügen
5-Zimt hinzufügen
6-Mehl und Backpulver hinzufügen und verrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind
7-Die Äpfel zur Mischung hinzufügen und unterheben (geschält und in Würfel geschnitten)
8-In eine gefettete Pfanne geben und 40 Minuten bei 180 °C backen
9-Abkühlen lassen
Sirup und Dekoration
Methode
Anmerkungen
Zutaten:
450 ml Apfelsaft (100% Apfelsaft, ohne Zuckerzusatz
1 TL Zitronensaft
5 Tassen/630 g Zucker
4 Granny-Smith-Äpfel
Schritte:
1-Schneiden Sie die Äpfel in zwei Hälften und legen Sie sie beiseite
2-In einem Topf Zucker und Apfelsaft vermischen
3-Stellen Sie die Mischung auf hohe Hitze
4-In der Zwischenzeit die Hälften in dünne Scheiben schneiden
5-Sobald es kocht, fügen Sie den Zitronensaft hinzu und lassen Sie es weitere 30 Sekunden kochen
6-Sirup vom Herd nehmen
7-Fügen Sie die geschnittenen Äpfel hinzu und vermischen Sie alles gut (lassen Sie es 5 Minuten lang einwirken).
8- Die Äpfel aus dem Sirup abseihen und auf ein Backpapier legen
9-Dekorieren
Wenn Sie sich an die Schritt-für-Schritt-Anleitungen der Rezepte halten, sollte es Ihnen gelingen.
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