Strawberry Cream Mini Profiteroles

Trin:
1-Kombiner smør, vand, sukker, salt og vaniljeekstrakt i en gryde
2-Bring det i kog ved middel varme og tilsæt mel, rør konstant, indtil det er glat og trækker sig væk fra siderne
3-Overfør til en stand-up mixer og rør, indtil den er afkølet
4-Tilsæt æggene et ad gangen og øg gradvist hastigheden til medium lav
5-Hvert æg skal være fuldt indarbejdet
6-Bland indtil æggene er godt indarbejdet, og dejen er klistret og strækbar
7-Rør i en silikonepande (du kan også røre den til et bagepapir)
8-Fugt dine fingre og tryk forsigtigt på hakkene
9-Bag ved 430°F/220°C i 10 minutter, reducer derefter temperaturen til 320°F/160°C og fortsæt med at bage i yderligere 30 minutter (bagetemperaturen kan variere afhængigt af ovnen) "sørg for ikke at Åbn ovnen under bagning”
10-Lad det afkøle til stuetemperatur

Ingredienser til fyld:
250 ml tung creme
0,7 oz/20 g sukker
1,8 oz/50 g jordbærsyltetøj
3,5 oz/100 g Ricotta ost

trin;
1-Indsæt rørspidsen i bunden for at skabe et hul
2-Pip og pres forsigtigt cremen indtil puffen føles fuld
2-Dyp spidsen i smeltet chokolade
3-Dekorer toppen med hvid chokolade

God fornøjelse!