Brioche burgerboller

Trin:
1-Rør mel, gær og sukker
3-Tilsæt æg og salt, øg gradvist hastigheden til medium-lav
4 - Mens du rører, tilsæt gradvist smørret, bland indtil alle ingredienser er godt blandet og dejen er glat
6-Overfør dejen i en oliesmurt skål, dæk til og stil den på køl i mindst 7 timer
7-Væg dejen og del den i lige store stykker, og form den til kugler
8-Placer kuglerne i en silikoneform og pres dejen
9-Lad det hæve i ovnen med en skål kogt vand ved 95 F°/35 °C i 30 minutter eller hæv det på et varmt sted i 1 time
10-Æg vask dejen
11-Bag ved 375°F/190°C i 10 minutter, og reducer derefter varmen til 355°F/180°C i yderligere 10 minutter (bagetemperaturen kan variere afhængigt af ovnen)
God fornøjelse!