情人节草莓慕斯蛋糕

步骤：
1-用中速搅打鸡蛋
2-加入糖并调至高速
3-添加香草精
4-加入面粉
5-轻轻地将面粉搅拌均匀，直到所有成分充分混合
6-将混合物倒入铺有烘焙纸的平底锅中
7-以 355°F/180 °C 烘烤 10-12 分钟
8-冷却
9-撒上糖粉

草莓慕斯馅
原料
14 盎司/400 克草莓
5.6 盎司/160 克糖
40 毫升水
3 个大蛋白
400 毫升浓奶油
1/2 茶匙新鲜柠檬汁

0.6 盎司/16 克明胶
2茶匙热水

步骤：
1-将 1 茶匙水和明胶混合，备用
2-将草莓搅拌均匀，备用
3-用立式搅拌机低速搅拌蛋白
4-同时，在平底锅中加入糖和水
5-将其放在中高火的火锅上
6-加入柠檬汁
7-达到沸点（240-249°F 115-120°C）后，不带温度计继续沸腾 2 分钟
8-加入糖浆，并将速度调至高速
9-继续搅拌，直到达到软峰
10-在碗中，低速搅打奶油，直至其体积增加（不要过度搅打）
11-添加草莓
12-将热水加入明胶中并混合，然后将其加入混合物中
13-将 1 勺蛋白霜加入混合物中并搅拌
14-将混合物加入蛋白饼中，搅拌均匀
15-将混合物倒入锅中
16-将其放入冰箱至少 2 小时

釉
原料
2.5 盎司/70 克糖
40 毫升水
1.4 盎司/40 克混合草莓
0.5 茶匙/2g 明胶

步骤：
1-在平底锅中混合糖、水和草莓
2-搅拌并煮沸
3-加入明胶并不断搅拌直至溶解
4-冷却 5 分钟，然后舀到蛋糕上
5-放入冰箱至少 1 小时

按照菜谱的逐步说明，您应该能够成功。
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