巧克力蛋奶冻

步骤：
1-融化巧克力并放在一边
2-在平底锅中加入 3/4 的牛奶、糖和香草精
3-将蛋黄加入剩余的牛奶中，然后加入玉米淀粉，搅拌均匀
4-用中火将牛奶煮沸
5-将一些沸腾的牛奶加入牛奶/蛋黄混合物中并搅拌，然后将其倒回牛奶中搅拌直至变稠
6-关火，倒入两个碗中，盖上一个碗，放在一边
7-将融化的巧克力加入第二个碗中并搅拌
8-将混合物倒入裱花袋中，并将巧克力混合物挤入杯子中，放在一旁

蛋奶沙司原料：
4 个大蛋白
2.1 盎司/60 克糖
1 茶匙香草精 0.2 盎司/7 克明胶
50毫升水
步骤：
1-将一些水加入吉利丁片中，搅拌均匀，备用
2-将蛋白和糖一起搅拌，直到糖溶解，混合物达到软峰
3-将剩余的水煮沸，然后将其加入明胶中，搅拌直至溶解
4-将明胶加入牛奶/蛋黄混合物中，然后加入香草精并搅拌
5-分两次将其加入蛋白中，轻轻地拌入
6-将混合物倒入裱花袋中，然后挤在巧克力上面
7-冷藏两小时
8-刷上由 75 毫升水、4.4 盎司/125 克糖和 1 茶匙柠檬汁煮沸制成的糖浆
9-用你选择的巧克力装饰