Шоколадно-мусовий фісташковий торт

Сходинки:
1-Змішайте масло та цукор на слабкому вогні
2-Додайте яєчні жовтки двома порціями, поступово збільшуючи швидкість до середньої
3-Змішайте до однорідності, потім відкладіть
4-В окремому міксері збити яєчні білки, поступово додаючи цукор до м'яких піків
5-Додайте суміш масло-яєчний жовток двома порціями та перемішайте
6-Додайте борошно та перемішайте до однорідності
7-Змастіть деко маслом і присипте його борошном
8-Перекладіть тісто на сковороду та рівномірно розподіліть його
9-Посипати подрібненими фісташками
10-Випікайте при 375 Fº/190 Cº протягом 10 хвилин
11-Від’єднайте пиріг від форми ножем і дайте йому охолонути
12-Виріжте смужку за допомогою кондитерського колеса або ножа, щоб помістити її всередину форми для торта, а також одну для дна

Інгредієнти мусу:
115 г цукру
25 мл холодної води
15 г меду
100 г мелених фісташок
45 г цукрової пудри
1 чайна ложка ванільного екстракту
12 г желатину
1 столова ложка холодної води
50 мл гарячої води
500 мл жирних вершків
375 г білого шоколаду

Сходинки:
1-У каструлі нагрійте цукор, воду та мед до кипіння
2-Зніміть з вогню, потім додайте фісташки, цукрову пудру та ванільний екстракт, добре перемішайте та відставте
3-Змішайте 1 столову ложку холодної води з желатином і відставте
4-в окремій каструлі нагрійте жирні вершки до 170 Fº/Cº
5-Зніміть з вогню, потім додайте шоколад, постійно помішуючи та відставте
6-Додайте гарячу воду до желатину та додайте його до фісташкової суміші
7-Додайте фісташкову суміш до густої вершкової суміші та добре перемішайте
8-Зніміть з вогню та дайте охолонути, поки не охолоне та не загусне
9-Вилийте мус у форму для приготування та заморозьте щонайменше на 4 години
10. Змастіть пиріг сумішшю з 2 столових ложок меду та 1 столової ложки води
Смачного!