Шоколадний заварний крем

Сходинки:
1-Розтопіть шоколад і відставте
2-У каструлю додайте 3/4 молока, цукор і ванільний екстракт
3-Додайте яєчні жовтки до молока, що залишилося, потім кукурудзяний крохмаль і добре перемішайте
4-Доведіть молоко до кипіння на середньому вогні
5-Додайте трохи киплячого молока до молочно-жовткової суміші та перемішайте, потім знову додайте до молока та помішуйте, поки воно не загусне
6-Зніміть з вогню та перекладіть у дві миски, одну накрийте кришкою та відставте
7-Додайте розтоплений шоколад у другу миску та перемішайте
8-Перекладіть у кондитерський мішок, розлийте шоколадну суміш по чашках і відкладіть

Інгредієнти для заварного крему:
4 великих яєчних білка
2,1 унції/60 г цукру
1 чайна ложка ванільного екстракту 0,2 унції/7 г желатину
50 мл води
Сходинки:
1-Додайте трохи води до желатину, перемішайте та відставте
2-Яєчні білки збити з цукром, поки цукор не розчиниться і суміш не досягне м’яких піків
3-закип'ятіть воду, що залишилася, додайте її до желатину, перемішайте до розчинення
4-Додайте желатин до молочно-жовткової суміші, потім ванільний екстракт і перемішайте
5-Додайте його до яєчних білків двома порціями, обережно вмішавши їх
6-Перекладіть суміш у кондитерський мішок і нанесіть на шоколад
7-Поставте в холодильник на дві години
8. Змастіть сиропом, приготовленим шляхом кип’ятіння 75 мл води з 4,4 унції/125 г цукру та 1 чайною ложкою лимонного соку
9-Прикрасьте шоколадом на ваш вибір