Чорничний пиріг

Інгредієнти
7 унцій/200 г вершкового масла
3,5 унції/100 цукру
1 велике яйце кімнатної температури
1 ч. л. ванільного екстракту
1 чайна ложка лимонної цедри
10,6 унцій/300 г просіяного борошна

Сходинки:
1-Змішайте вершкове масло та цукрову пудру до однорідності
2-Додайте яйце
3-Зріжте боки та дно змішувача
4-Додайте ваніль
5-Додайте лимонну цедру
6-Додайте борошно
7- Перемішуйте, поки не утвориться одна суміш, не перевантажуючи тісто
8-Накрийте тісто поліетиленовою плівкою
9-Поставте в холодильник на 30 хвилин

Наповнювач кондитерський крем (Crème Patissière)

Інгредієнти
0,85 склянки/200 мл молока
1,4 унції/40 г цукру
0,7 унцій/20 г кукурудзяного крохмалю
1 яєчний жовток
1 ч. л. ванільного екстракту
1,1 унції/30 г вершкового масла RT
2,7 унцій/75 г чорниці

Сходинки:
1-У каструлі змішайте 3/4 молока з цукром
2-Змішайте яєчний жовток і кукурудзяний крохмаль із залишком молока
3-Поставте каструлю на середній вогонь і помішуйте, поки вона не закипить
4-Додайте трохи киплячого молока в яєчно-молочну суміш, щоб загартувати
5-Вилийте яєчно-молочну суміш у гаряче молоко та додайте ванільний екстракт
7-Доведіть до кипіння, постійно помішуючи, поки воно не загусне
8-Зніміть з вогню та вилийте в чашу міксера.
9-Змішуйте на повільному рівні і поступово додайте вершкове масло порціями
10-Продовжуйте перемішувати та поступово додавайте швидкість до середньої, поки суміш добре не з’єднається
11-Коли суміш охолоне, додайте чорницю
12-Змішайте, поки все добре не поєднається
13-Накрийте крем і залиште його при кімнатній температурі

Приготування Тарту
1-Розкачайте тісто та розкладіть його більше, ніж розмір форми
2- Товщина тіста має бути 1/8 дюйма
3-Розкачайте тісто навколо качалки, а потім розгорніть на формі для тарту
4-Обережно натисніть на боки
5-Обріжте надлишки тіста
6-Скріпіть тісто виделкою
7- Наповніть тарт
8-Випікайте в попередньо розігрітій духовці при 340 °F/170 °C протягом 30 хвилин
9-Дайте охолонути

глазурувати

Інгредієнти
4,4 унції/125 г цукру
1/2 склянки/75 мл води
2,7 унції/75 г змішаної чорниці
1 чайна ложка / 4 г желатину

Сходинки:
1-Змішайте 1 чайну ложку води з желатином і дайте настоятися, поки він не стане гелем
2-У каструлі змішайте цукор і воду
3-Поставте на середній вогонь і додайте чорницю
4-Помішуйте, доки не закипить
5-Додайте желатин і постійно помішуйте, поки він не розчиниться
6-Дайте охолонути протягом 5 хвилин і вилийте в тарт
7-Поставте в холодильник на годину

Дотримуючись покрокових інструкцій рецептів, ви зможете досягти успіху.
Будь ласка, дайте мені знати і залиште коментар нижче.
Я буду викладати нові відео щосуботи, тому, будь ласка, приєднуйтесь і підписуйтесь на мій канал.

Дякуємо за вашу підтримку!
Приємного вечора.

info@cpastry.com

Всі права належать Cpastry.
Несанкціоноване використання моїх відео або 2-е редагування та повторне завантаження заборонено.