Житній багет

Сходинки:
1-З’єднайте борошно, темне борошно та дріжджі та перемішайте
2-Поступово додайте воду
3-Додайте сіль і збільште швидкість до середньо-низької
4-Додайте оливкову олію та перемішайте, поки все добре не з’єднається
5-Накрийте тісто поліетиленовою плівкою та дайте йому відпочити 15 хвилин
6-Розділіть тісто на 4 частини та сформуйте з нього кульки
7-Накрийте та дайте відпочити 20 хвилин
8-Видаліть повітряні кишені, розкачайте тісто, знову розкачайте його та покладіть у змащену маслом форму для багетів
9-Накрийте кришкою та дайте відпочити 20 хвилин
10. Витримайте в духовці з мискою з водою при температурі 95 °F/35 °C протягом 45 хвилин або витримайте в теплому місці протягом 1 години
11-Розмішуємо тісто
12-Випікайте при 430 F°/220 C° протягом 10 хвилин, потім зменшіть температуру духовки до 400F°/C°200 протягом 15 хвилин (температура випікання може відрізнятися залежно від духовки)
13-Розбризніть водою тісто та дно духовки
Смачного!