Міні-профітролі з полуничним кремом

Сходинки:
1-У каструлі змішати вершкове масло, воду, цукор, сіль та ванільний екстракт
2-Довести до кипіння на середньому вогні і додати борошно, постійно помішуючи, поки воно не стане однорідним і не відійде від країв
3-Перекласти в міксер і перемішати, поки не охолоне
4-Додайте яйця по одному і поступово збільшуйте швидкість до середньо-низької
5-Кожне яйце повинно бути повністю занурене
6 Вимішувати, поки яйця добре не втрутяться, а тісто не стане липким і еластичним
7Перекладіть у силіконову форму (можна також на пергаментний папір)
8-Намочіть пальці і обережно натисніть на піки
9Випікайте при 430°F/220°C протягом 10 хвилин, потім зменшіть температуру до 320°F/160°C і продовжуйте випікати ще 30 хвилин (температура випікання може відрізнятися в залежності від духовки) "переконайтеся, що не відкриваєте духовку під час процесу випікання"
10-Дайте охолонути до кімнатної температури

Інгредієнти для начинки:
250 мл жирних вершків
0,7 унції/20 г цукру
1,8 унції/50 г полуничного джему
3,5 унції/100 г сиру Рікотта

Сходинки;
1-Вставте наконечник труби в дно, щоб створити отвір
2Викладіть крем у трубочку і обережно вичавлюйте його, доки слойка не стане повною.
2-Вмочіть кінчик у розтоплений шоколад
3-Прикрасьте верхівку білим шоколадом

Смачного!