Житній багет

Сходинки:
1-З’єднайте борошно, темне борошно та дріжджі та перемішайте
2-Поступово додайте воду
3-Додайте сіль і збільште швидкість до середньо-низької
4-Додайте оливкову олію та перемішайте, поки все добре не з’єднається
5-Накрийте тісто поліетиленовою плівкою та дайте йому відпочити 15 хвилин
6-Розділіть тісто на 4 частини та сформуйте з нього кульки
7-Накрийте та дайте відпочити 20 хвилин
8-Видаліть повітряні кишені, розкачайте тісто, знову розкачайте його та покладіть у змащену маслом форму для багетів
9-Накрийте кришкою та дайте відпочити 20 хвилин
10-Proof it in the oven with a bowl of water at 95 °F/ 35 °C for 45 minutes or proof it in a warm place for 1 hour
11-Розмішуємо тісто
12-Bake at 430 F°/220 C° for 10 minutes then reduce the oven to 400F°/C°200 for 15 minutes (Baking temperature may vary depending on the oven)
13-Розбризніть водою тісто та дно духовки
Смачного!