Yabanmersinli Tart

İçindekiler
7 oz/200g Tereyağı
3,5 oz/100 Şeker
1 Büyük Yumurta Oda Sıcaklığı
1 Çay Kaşığı Vanilya Özütü
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
10.6 oz/300g Elenmiş Un

Adımlar:
1-Tereyağı ve pudra şekerini iyice karışana kadar karıştırın.
2-Yumurtayı ekleyin
3-Mikserin yanlarını ve altını kazıyın
4-Vanilyayı ekleyin
5-Limon kabuğu rendesini ekleyin
6-Unu ekleyin
7-Hamuru çok fazla yoğurmadan tek bir karışım elde edinceye kadar karıştırın.
8-Hamuru streç filmle örtün
9-Buzdolabında 30 dakika bekletin

Dolgulu Pasta Kreması (Crème Patissière)

İçindekiler
0,85 Bardak/200 mL Süt
1,4 oz/40g Şeker
0,7 oz/20g Mısır Nişastası
1 Yumurta Sarısı
1 Çay Kaşığı Vanilya Özütü
1,1 oz/30g Tereyağı RT
2,7 oz/75g Yaban Mersini

Adımlar:
1-Bir tencerede sütün 3/4'ünü şekerle karıştırın
2-Yumurta sarısını ve mısır nişastasını sütün geri kalanıyla karıştırın.
3-Tencereyi orta ateşe alıp kaynayana kadar karıştırın.
4- Kaynayan sütün bir kısmını yumurta/süt karışımına ekleyin ve yumuşamasını sağlayın.
5-Yumurta/süt karışımını sıcak sütün içine dökün ve vanilya özütünü ekleyin.
7-Devamlı karıştırarak koyulaşana kadar kaynatın.
8- Ocaktan alıp mikser kabına dökün.
9-Düşük devirde karıştırın ve yavaş yavaş tereyağını porsiyonlar halinde ekleyin.
10-Karıştırmaya devam edin ve karışım iyice birleşene kadar yavaş yavaş orta hıza getirin.
11-Karışım soğuduktan sonra yaban mersinlerini ekleyin
12-İyice birleşene kadar karıştırın
13-Kremanın üzerini kapatıp oda sıcaklığında bekletin.

Tarte'nin Hazırlanışı
1-Hamuru yuvarlayıp kalıptan büyük olacak şekilde açın.
2-Hamur 1/8" kalınlığında olmalı
3-Hamuru merdanenin etrafında açın ve tart kalıbının üzerinde açın.
4-Yanlara doğru hafifçe bastırın
5-Fazla hamuru kesin
6-Hamuru çatalla kenetleyin
7- Tarteyi doldurun
8-Önceden ısıtılmış 340 °F/170 °C fırında 30 dakika pişirin
9-Soğumaya bırakın

Sır

İçindekiler
4,4 oz/125g Şeker
1/2 Bardak/75 mL Su
2,7 oz/75g Harmanlanmış Yaban Mersini
1 çay kaşığı/ 4g Jelatin

Adımlar:
1-1 çay kaşığı suyu jelatinle karıştırın ve jel haline gelinceye kadar bekletin.
2-Bir tencerede şeker ve suyu karıştırın
3-Orta ateşe koyun ve yaban mersini ekleyin
4- Kaynayana kadar karıştırın
5-Jelatini ekleyin ve eriyene kadar sürekli karıştırın.
6-5 dakika soğumasını bekleyip tartın içine dökün.
7-Bir saat kadar buzdolabına koyun.

Tariflerin adım adım talimatlarını takip ederek başarılı olabilirsiniz.
Lütfen bana bildirin ve aşağıya yorum yapın.
Her Cumartesi yeni bir video yayınlayacağım, bu yüzden lütfen kanalıma katılın ve abone olun.

Desteğiniz için teşekkür ederiz!
Keyfini çıkarın.

info@cpastry.com

Tüm hakları ve mülkiyeti Cpastry'ye aittir.
Videolarımın izinsiz kullanımı veya 2. kez düzenlenmesi ve yeniden yüklenmesi yasaktır.