Çikolatalı Portakal Ruloları

Adımlar:
1-Patates nişastası, un, şeker ve mayayı karıştırın, yavaş yavaş soğuk su ekleyin.
2-Karıştırırken yumurta sarısını, ardından kakao tozunu ve eritilmiş tereyağını ekleyin.
3-Hızı yavaş yavaş orta-düşük seviyeye getirin, tuzu ekleyin ve malzemeler iyice birleşene kadar iyice karıştırın.
4-Hamuru yağlanmış bir kaseye aktarın, yüzeyini yağla fırçalayın, örtün ve bir saat buzdolabında bekletin.
6-Hamuru 1/8 inç/3 mm kalınlığında açın ve dikdörtgen şekline getirin.
7-Portakal kreması karışımını sürün
8-Hamuru silindir haline getirin
9-Ruloyu 1,5 inç/4 cm'lik parçalara bölün.
10-Her parçayı yuvarlak yağlanmış seramik bir tavaya yerleştirin ve bastırın.
11-Bir saat mayalanmaya bırakın, ardından yumurta sürün
12-180°C/355°F'de 30 dakika pişirin (Pişirme sıcaklığı fırına göre değişebilir)
13-Bu arada şurubu hazırlayın (100 mL Su- 5.3 oz/100 g Şeker, 1 Yemek Kaşığı portakal suyu) Suyu ve şekeri kaynatın, portakal suyunu ekleyin, ateşi kısın ve 3 dakika bekletin.
14-Portakal şurubu ile fırçalayın

Dolgu Malzemeleri:
1.1 oz/30 gr Mısır Nişastası
300 mL Portakal Suyu
1 Büyük Yumurta Sarısı
2.1 oz/60 gr Şeker
1.8 oz/50 gr Şeker

1-Mısır nişastasını portakal suyunun 1/4'ü ve yumurta sarısıyla karıştırın
2-Bir tencereye kalan portakal suyunu koyup orta ateşte ısıtın.
3-Şekeri ekleyip erimesini sağlayın.
4-Karışımı kaynatın
5-Nişastalı karışımı yumuşatmak için kaynayan portakal suyundan bir miktar ekleyin.
6-Ardından mısır nişastası karışımını kaynayan portakal suyuna sürekli karıştırarak dökün.
7-Son olarak tereyağını ekleyip koyulaşana kadar sürekli karıştırın.
8-Tencereyi ocaktan alıp portakal kremasını bir kaseye aktarın.
9-Üzerini streç filmle kapatıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
İyi eğlenceler!