1ТП1Т: Пироги/Тарты

Тыквенно-сырный тарт. Рецепт тыквенно-сырного пирога
Форма для тарта диаметром 10 дюймов / 26 см.

Ингредиенты для коржа:
3,5 унции/100 г сахарной пудры
10,6 унций/300 г сливочного масла комнатной температуры
1 большой яичный желток
1 большой яичный белок
1,8 унции/50 г тыквенной пасты
11,6 унций/330 г просеянной муки

Шаги:
1-Соединить сахарную пудру, масло и яичный желток и перемешать на медленном огне.
2-Добавьте яичные белки и увеличьте скорость до средне-высокой.
3-Время от времени очищайте боковые и нижние стенки миксера.
4-Добавить тыквенную пасту и хорошо перемешать.
5-Добавьте муку и перемешайте до получения однородной смеси.
6-Накройте тесто пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
7-Раскатайте тесто и разложите его по размеру, превышающему размер кольца/сковороды.
8-Тесто должно быть толщиной 1/8 дюйма.
9-Раскатайте тесто вокруг скалки, а затем раскатайте по форме для тарта.
10-Аккуратно нажмите пальцами по бокам.
11-Обрезаем лишнее тесто и стыкуем его.
12-Закрепите тесто
13-Положите пергаментную бумагу поверх теста и наполните фасолью (чтобы тесто держалось на месте).
14. Выпекайте при температуре 355 °F/180 °C в течение 10 минут (температура выпекания может варьироваться в зависимости от духовки).
14. Достаньте фасоль и еще раз запекайте при температуре 355°F/180°C в течение 10 минут (температура выпекания может варьироваться в зависимости от духовки).
15-Дай остыть