Шоколадный заварной крем

Шаги:
1-Растопите шоколад и отставьте в сторону.
2-В кастрюлю добавьте 3/4 молока, сахар и ванильный экстракт.
3-Добавьте яичные желтки в оставшееся молоко, затем кукурузный крахмал и хорошо перемешайте.
4-Доведите молоко до кипения на среднем огне.
5-Добавьте немного кипящего молока в смесь молока и желтка и перемешайте, затем добавьте обратно в молоко и перемешайте, пока смесь не загустеет.
6-Снимите с огня и разлейте по двум мискам, накройте одну миску и отставьте в сторону.
7-Добавьте растопленный шоколад во вторую миску и перемешайте.
8-Переложите шоколадную смесь в кондитерский мешок, выдавите ее в формочки и отставьте в сторону.

Ингредиенты для заварного крема:
4 больших яичных белка
2,1 унции/60 г сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта 0,2 унции/7 г желатина
50 мл воды
Шаги:
1-Добавьте немного воды в желатин, перемешайте и отставьте в сторону.
2-Взбейте яичные белки с сахаром до тех пор, пока сахар не растворится и смесь не достигнет мягких пиков.
3-остальную воду вскипятить и добавить в желатин, перемешать до растворения
4-Добавьте желатин в смесь молока и желтка, затем ванильный экстракт и перемешайте.
5-Введите его в яичные белки в два захода, аккуратно перемешивая их.
6-Переложите смесь в кондитерский мешок и выдавите ее поверх шоколада.
7-Охладить в течение двух часов.
8-Полейте сиропом, приготовленным путем кипячения 75 мл воды с 4,4 унциями/125 г сахара и 1 чайной ложкой лимонного сока.
9-Украсьте шоколадом по вашему вкусу.