Черничный пирог

Ингредиенты
7 унций/200 г сливочного масла
3,5 унции/100 сахара
1 большое яйцо комнатной температуры
1 ч. л. экстракта ванили
1 чайная ложка лимонной цедры
10,6 унций/300 г просеянной муки

Шаги:
1-Смешайте масло и сахарную пудру до однородной массы.
2-Добавить яйцо
3-Очистите боковые и нижнюю часть миксера.
4-Добавить ваниль
5-Добавить цедру лимона.
6-Добавить муку
7-Перемешивайте до получения однородной смеси, не перегружая тесто.
8-Накройте тесто полиэтиленовой пленкой.
9-Поставьте в холодильник на 30 минут.

Крем-начинка для кондитерских изделий (Crème Patissière)

Ингредиенты
0,85 стакана/200 мл молока
1,4 унции/40 г сахара
0,7 унции/20 г кукурузного крахмала
1 яичный желток
1 ч. л. экстракта ванили
1,1 унции/30 г сливочного масла RT
2,7 унции/75 г черники

Шаги:
1-В кастрюле смешать 3/4 молока с сахаром.
2-Смешайте яичный желток и кукурузный крахмал с оставшимся молоком.
3-Поставьте кастрюлю на средний огонь и мешайте, пока она не закипит.
4-Добавьте немного кипящего молока в яично-молочную смесь, чтобы она темперировалась.
5-Вылейте яично-молочную смесь в горячее молоко и добавьте ванильный экстракт.
7-Довести до кипения, постоянно помешивая, пока не загустеет.
8-Снимите с огня и перелейте в чашу миксера.
9-Смешивайте на слабом огне и постепенно, порциями добавляйте сливочное масло.
10-Продолжайте перемешивать и постепенно увеличивайте скорость до средней, пока смесь хорошо не перемешается.
11-Как только смесь остынет, добавьте чернику.
12-Смешайте до однородной консистенции.
13-Накройте крем и оставьте при комнатной температуре.

Приготовление тарта
1-Раскатайте тесто и разложите его по размеру, превышающему размер формы.
2-Тесто должно получиться толщиной 1/8 дюйма.
3-Раскатайте тесто вокруг скалки, а затем раскатайте по форме для тарта.
4-Осторожно прижмите по бокам.
5-Обрезаем лишнее тесто
6-Наколите тесто вилкой.
7- Наполните тарт
8. Выпекайте в разогретой духовке до 170 °C в течение 30 минут.
9-Дайте остыть

Глазурь

Ингредиенты
4,4 унции/125 г сахара
1/2 стакана/75 мл воды
2,7 унции/75 г смеси черники
1 чайная ложка/4 г желатина

Шаги:
1-Смешайте 1 чайную ложку воды с желатином и дайте настояться, пока он не превратится в гель.
2-В кастрюле смешать сахар и воду.
3-Поставьте на средний огонь и добавьте чернику.
4-Помешивайте, пока не закипит.
5-Добавить желатин и постоянно помешивать, пока он не растворится.
6-Дайте остыть 5 минут и вылейте в тарт.
7-Поставьте в холодильник на час.

Следуя пошаговым инструкциям рецептов, вы сможете добиться успеха.
Пожалуйста, дайте мне знать и прокомментируйте это ниже.
Каждую субботу я буду выкладывать новое видео, так что присоединяйтесь и подписывайтесь на мой канал.

Спасибо за поддержку!
Наслаждайтесь.

info@cpastry.com

Все права и собственность принадлежат компании Cpastry.
Несанкционированное использование моих видео или редактирование и повторная загрузка запрещены.