Шоколадно-апельсиновые рулетики

Шаги:
1-Смешайте картофельный крахмал, муку, сахар и дрожжи, постепенно добавляя холодную воду.
2-Помешивая, добавьте яичный желток, затем какао-порошок и растопленное масло.
3-Постепенно увеличивайте скорость до средне-низкой, добавляйте соль и тщательно перемешивайте до тех пор, пока ингредиенты не смешаются.
4-Переложите тесто в смазанную маслом миску, смажьте поверхность маслом, накройте и поставьте в холодильник на один час.
6-Раскатайте и распределите тесто до толщины 1/8 дюйма/3 мм и придайте ему прямоугольную форму.
7-Намазать апельсиново-сливочной смесью
8-Раскатайте тесто в цилиндр.
9-Нарежьте рулет на кусочки толщиной 1,5 дюйма/4 см.
10-Выложите каждый кусочек в круглую, смазанную маслом керамическую форму и прижмите.
11-Оставьте их на час, чтобы они поднялись, затем обмажьте яйцом.
12-Выпекать при температуре 355°F / 180°C в течение 30 минут (температура выпечки может отличаться в зависимости от духовки)
13-В это время приготовьте сироп (100 мл воды, 5,3 унции/100 г сахара, 1 ст. л. апельсинового сока). Доведите до кипения воду и сахар, добавьте апельсиновый сок, убавьте огонь и оставьте на 3 минуты.
14-Полейте апельсиновым сиропом

Ингредиенты для начинки:
1,1 унции/30 г кукурузного крахмала
300 мл апельсинового сока
1 большой яичный желток
2,1 унции/60 г сахара
1,8 унции/50 г сахара

1-Смешайте кукурузный крахмал с 1/4 апельсинового сока и яичным желтком.
2-В кастрюлю вылейте оставшийся апельсиновый сок и нагрейте его на среднем огне.
3-Добавьте сахар и дайте ему раствориться.
4-Доведите смесь до кипения.
5-Чтобы сделать смесь кукурузного крахмала мягче, добавьте немного кипящей смеси апельсинового сока.
6-Затем в кипящий апельсиновый сок влейте смесь кукурузного крахмала, постоянно помешивая.
7-Наконец, добавьте сливочное масло, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.
8-Снимите кастрюлю с огня и перелейте апельсиновый крем в миску.
9-Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте остыть при комнатной температуре.
Наслаждаться!