Ржаной багет

Шаги:
1-Смешайте муку, темную муку и дрожжи и перемешайте.
2-Постепенно добавляйте воду.
3-Добавьте соль и увеличьте скорость до средне-низкой.
4-Добавьте оливковое масло и перемешайте до однородной массы.
5-Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и дайте ему отдохнуть 15 минут.
6-Разделите тесто на 4 части и сформируйте шарики.
7-Накройте и дайте постоять 20 минут.
8-Удалите воздушные карманы, раскатайте тесто, снова раскатайте и поместите в смазанную маслом форму для багета.
9-Накройте и дайте постоять 20 минут.
10-Оставьте тесто подниматься в духовке с миской воды при температуре 95 °F/35 °C на 45 минут или в теплом месте на 1 час.
11-Забить тесто
12-Выпекать при температуре 430 F°/220 C° в течение 10 минут, затем уменьшить температуру духовки до 400 F°/200 C° и оставить на 15 минут (температура выпечки может отличаться в зависимости от духовки)
13-Побрызгайте водой тесто и дно духовки.
Наслаждаться!