Ржаной багет

Шаги:
1-Смешайте муку, темную муку и дрожжи и перемешайте.
2-Постепенно добавляйте воду.
3-Добавьте соль и увеличьте скорость до средне-низкой.
4-Добавьте оливковое масло и перемешайте до однородной массы.
5-Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и дайте ему отдохнуть 15 минут.
6-Разделите тесто на 4 части и сформируйте шарики.
7-Накройте и дайте постоять 20 минут.
8-Удалите воздушные карманы, раскатайте тесто, снова раскатайте и поместите в смазанную маслом форму для багета.
9-Накройте и дайте постоять 20 минут.
10-Proof it in the oven with a bowl of water at 95 °F/ 35 °C for 45 minutes or proof it in a warm place for 1 hour
11-Забить тесто
12-Bake at 430 F°/220 C° for 10 minutes then reduce the oven to 400F°/C°200 for 15 minutes (Baking temperature may vary depending on the oven)
13-Побрызгайте водой тесто и дно духовки.
Наслаждаться!