Peanut Pie with Chocolate Crust

Рецепт арахисового пирога, вкусный арахисовый пирог с шоколадной корочкой
Рецепт арахисового пирога

Ингредиенты для пирога:
7,1 унций/200 г сливочного масла
3,5 унции/100 г сахарной пудры
2 средних яичных желтка
2 средних яичных белка
9,9 унций/280 г муки
0,7 г/20 г какао-порошка
1/2 чайной ложки ромового экстракта

1-Смешайте небольшое количество сливочного масла, сахарной пудры и яичных желтков до однородной массы.
2-Добавьте 4 яичных белка двумя порциями и постепенно увеличивайте скорость до средне-высокой.
3-Время от времени очищайте боковые и нижние стенки миксера.
4-Добавьте экстракт рома и хорошо перемешайте.
5-Добавить муку и какао-порошок.
6-Смешайте до получения однородной смеси, не перемешивая слишком сильно.
7-Оберните тесто полиэтиленом и дайте ему постоять в холодильнике 30 минут.
8. Раскатайте тесто и разложите его по размеру, превышающему размер кольца/сковороды.
9-Тесто должно быть толщиной 1/8 дюйма.
10-Раскатайте тесто вокруг скалки, а затем раскатайте по форме для тарта.
11-Аккуратно нажмите пальцами по бокам.
12-Обрезаем лишнее тесто и стыкуем его.
13-Положите пергаментную бумагу поверх теста и наполните фасолью (чтобы тесто держалось на месте).
14. Выпекайте при температуре 355 °F/180 °C в течение 20 минут (температура выпекания может варьироваться в зависимости от духовки).
15-Дай остыть
16-Наполните пирог арахисовой смесью и еще раз выпекайте при температуре 355°F/180°C в течение 10 минут (температура выпекания может варьироваться в зависимости от духовки).

Ингредиенты для начинки:
3,5 унции/100 г сахара
1,4 унции/40 г меда
40 мл густых сливок
1,4 унции/40 г сливочного масла
1,4 унции/40 г глюкозы
350 г жареного арахиса