Rolinhos de Chocolate e Laranja

Passos:
1-Misture o amido de batata, a farinha, o açúcar e o fermento, adicionando gradualmente a água fria.
2-Mexendo, incorpore a gema, seguida do cacau em pó e da manteiga derretida
3-Aumente gradualmente a velocidade para média-baixa, adicione o sal e misture bem até que os ingredientes estejam bem combinados
4-Transfira a massa para uma tigela untada com óleo, pincele a superfície com óleo, cubra e leve à geladeira por uma hora.
6-Abra e espalhe a massa até 1/8 polegadas/3 mm de espessura e molde-a em um retângulo
7-Espalhe a mistura de creme de laranja
8-Abra a massa formando um cilindro
9-Corte o rolo em pedaços de 1,5 polegada/ 4 cm cada
10-Disponha cada pedaço em uma forma redonda de cerâmica untada com óleo e pressione-os para baixo
11-Deixe-os crescer por uma hora e depois pincele com ovo
12-Asse a 355°F /180°C por 30 minutos (A temperatura de cozimento pode variar dependendo do forno)
13-Enquanto isso prepare a calda (100 mL de Água- 5,3 oz/100 g de Açúcar, 1 colher de sopa de suco de laranja) Leve ao fogo, a água e o açúcar, adicione o suco de laranja, reduza o fogo e mantenha por 3 minutos
14-Pincele com calda de laranja

Ingredientes de recheio:
1,1 oz/30 g de amido de milho
300 mL de suco de laranja
1 gema de ovo grande
2,1 oz/60 g de açúcar
1,8 oz/50 g de açúcar

1-Misture o amido de milho com 1/4 do suco de laranja e a gema de ovo
2-Em uma panela, despeje o restante do suco de laranja e leve ao fogo médio.
3-Adicione o açúcar, deixando-o dissolver.
4-Leve a mistura ao fogo até ferver
5-Para temperar a mistura de amido de milho, adicione um pouco da mistura de suco de laranja fervente.
6-Depois, despeje a mistura de amido de milho no suco de laranja fervente, mexendo sempre
7-Por fim, adicione a manteiga, mexendo sempre até engrossar.
8-Retire a panela do fogo e transfira o creme de laranja para uma tigela.
9-Cubra com filme plástico e deixe esfriar em temperatura ambiente
Aproveitar!