Bolo Tiramisu Clássico

Passos:
1-Bata as claras com o açúcar até formar picos moles e reserve
2-Em uma tigela separada bata as gemas com o açúcar de confeiteiro
3-Adicione em duas porções a mistura de gemas à mistura de claras
4-Adicione a farinha e envolva delicadamente até que a farinha esteja bem incorporada
5-Tubo com saco de confeitar de 7,5 cm de comprimento
6-Polvilhe com açúcar de confeiteiro
7-Asse a 355°F/180°C por 13 minutos (a temperatura de cozimento pode variar dependendo do forno)

Ingredientes de recheio:
4 claras de ovo grandes
3,5 onças/100 g de açúcar

220 mL de creme de leite

4 gemas grandes
2,5 onças/70g de açúcar

20 mL de café expresso/Nescafé
7,8 onças/220g de queijo mascarpone
0,3 onças/8g de gelatina
60 mL de água fervida

Passos:
1-Bata as claras e o açúcar até formar um pico mole e reserve
2-Bata o creme de leite e reserve
3-Em uma tigela separada misture as gemas com o açúcar até que o açúcar se dissolva
4-Adicione café expresso/Nescafé
5-Adicione o queijo mascarpone e continue misturando
6-Adicione água fervida à gelatina, misture até dissolver e adicione à mistura
7-Adicione o chantilly e misture delicadamente
8-Adicione a mistura de clara de ovo e misture até que tudo esteja bem combinado
9-Escove os biscoitos língua do gato com calda (150 mL de água, 150g de açúcar, 15 mL de café expresso)
10-Coloque uma camada no bolo
11-Molhe cada biscoito na calda e coloque por cima
12-Recolha o restante da mistura
13-Coloque na geladeira por 4 a 6 horas
14-Poeire o topo com Nescafé
Aproveitar

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