Baguete de centeio

Passos:
1-Misture a farinha, a farinha escura e o fermento e misture
2-Adicione a água aos poucos
3-Adicione o sal e aumente a velocidade para média-baixa
4-Adicione o azeite e misture até que tudo esteja bem combinado
5-Cubra a massa com filme plástico e deixe descansar por 15 minutos
6-Divida a massa em 4 pedaços e molde em bolinhas
7-Cubra e deixe descansar por 20 minutos
8-Remova as bolsas de ar, enrole a massa, enrole novamente e coloque em uma forma de baguete untada
9-Cubra e deixe descansar por 20 minutos
10-Deixe a massa leve ao forno com uma tigela de água a 95 °F/ 35 °C por 45 minutos ou deixe a massa em um lugar aquecido por 1 hora
11-Marque a massa
12-Asse a 430 F°/220 C° por 10 minutos e depois reduza a temperatura do forno para 400F°/C°200 por 15 minutos (a temperatura de cozimento pode variar dependendo do forno)
13-Polvilhe água na massa e no fundo do forno
Aproveitar!