Aperitivo de Queijo Espinafre

Passos:

1- Misture a farinha, o açúcar, o sal e a água em velocidade baixa
2-Adicione a manteiga
3-Misture até que todos os ingredientes estejam bem combinados
4-Aumente a velocidade para médio baixo
5-Sove até a massa ficar lisa e elástica
6-Forme uma bola com a massa, cubra e deixe descansar por 15 minutos
7-Dobre um papel manteiga em um formato retangular de 9”/23cm por 7”/18 cm
8-Coloque o pacote de manteiga entre o filme plástico e bata com um rolo para amolecer
9-Coloque e enrole a manteiga no papel medido para alisá-la
10-Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa
11-Molde-o em um quadrado e estenda-o em um formato retangular
12-Retire o excesso de farinha
13-Coloque a manteiga no centro e dobre cada borda em direção ao centro
14-Dobre 1/3 da massa para o centro e dobre o outro 1/3 por cima
15-Retire o excesso de farinha
16- Abra a massa novamente em formato retangular
17-Dobre 1/4 de cada lado da massa e depois dobre um em cima do outro
18-Cubra a massa com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos
19-Retire a massa da geladeira e repita o mesmo processo de dobramento do passo 15 ao passo 19. (Deixe a massa descansar por 5 minutos entre as dobras)
20-Cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 3 horas
21-Enrole a massa em um formato retangular, cerca de 21”/54 cm por 14”/36 cm
22-Cubra com um pano por 10 minutos
23-Use um cortador redondo
24-Ovo lave as bordas
25-Encha a massa com a mistura e dobre
26-Aperte as bordas com um garfo
27-Lavagem de ovo
28-Asse a 420°F/215°C por 20 minutos

Enchimento

Ingredientes
3,6 onças/100g de espinafre bebê
1/4 cebola roxa
4 onças/113g de cream cheese
1 colher de chá de sumagre
1 colher de sopa de sal
1/2 colher de chá de pimenta preta

Passos:
1-Em um processador de alimentos, misture a cebola e o espinafre
2-Adicione o cream cheese, o sumagre, o sal e a pimenta-do-reino e misture bem
3-Transfira o recheio para um saco de confeitar e coloque na geladeira

Seguindo as instruções passo a passo das receitas, você terá sucesso.
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