tarta jagodowa

Składniki
7 uncji/200 g masła
3,5 uncji/100 cukru
1 Temperatura pokojowa dużego jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka skórki cytrynowej
10,6 uncji/300 g przesianej mąki

Kroki:
1-Wymieszaj masło i cukier puder, aż dobrze się połączą
2-Dodaj jajko
3-Zdrap boki i spód miksera
4-Dodaj wanilię
5-Dodaj skórkę z cytryny
6-Dodaj mąkę
7-Miksować aż do uzyskania jednolitej masy, bez nadmiernego wyrabiania ciasta
8-Przykryj ciasto folią
9-Włóż do lodówki na 30 minut

Nadzienie z kremem do ciasta (Crème Patissière)

Składniki
0,85 szklanki/200 ml mleka
1,4 uncji/40 g cukru
0,7 uncji/20 g skrobi kukurydzianej
1 żółtko jaja
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1,1 uncji/30 g masła RT
2,7 uncji/75 g Jagód

Kroki:
1-W rondelku wymieszaj 3/4 mleka z cukrem
2-Wymieszaj żółtko i skrobię kukurydzianą z pozostałą częścią mleka
3-Ustaw rondelek na średnim ogniu i mieszaj, aż się zagotuje
4-Dodaj trochę wrzącego mleka do mieszanki jajeczno-mlecznej, aby zahartować
5-Wlać mieszankę jajeczno-mleczną do gorącego mleka i dodać ekstrakt waniliowy
7-Doprowadzić do wrzenia cały czas mieszając, aż zgęstnieje
8-Zdjąć z ognia i wlać do miski miksera.
9-Miksuj na niskich obrotach i stopniowo dodawaj partiami masło
10-Kontynuuj mieszanie i stopniowo zwiększaj prędkość do średniej, aż mieszanina zostanie dobrze połączona
11-Gdy mieszanina ostygnie, dodaj jagody
12-Mieszaj, aż wszystko się dobrze połączy
13-Przykryj krem i odstaw w temperaturze pokojowej

Przygotowanie tarty
1-Rozwałkuj ciasto i rozłóż je w większym rozmiarze niż forma
2-Ciasto powinno mieć grubość 1/8 cala
3-Zawiń ciasto wokół wałka, a następnie rozwiń je na blaszce do tarty
4-Delikatnie dociśnij boki
5-Odetnij nadmiar ciasta
6-Nakłuj ciasto widelcem
7- Wypełnij tartę
8-Piec w nagrzanym piekarniku do 170°C przez 30 minut
9-Pozwól ostygnąć

Glazura

Składniki
4,4 uncji/125 g cukru
1/2 szklanki/75 ml wody
2,7 uncji/75 g Mieszanki jagód
1 łyżeczka/ 4 g żelatyny

Kroki:
1-Wymieszaj 1 łyżeczkę wody z żelatyną i odczekaj, aż zmieni się w żel
2-W rondlu połącz cukier z wodą
3-Umieść na średnim ogniu i dodaj jagody
4- Mieszaj aż do wrzenia
5-Dodajemy żelatynę i cały czas mieszamy aż się rozpuści
6-Odstawiamy do ostygnięcia na 5 minut i wylewamy na tartę
7-Włóż do lodówki na godzinę

Postępując zgodnie z instrukcjami krok po kroku zawartymi w przepisach, powinieneś odnieść sukces.
Daj mi znać i skomentuj poniżej.
W każdą sobotę będę publikować nowy film, więc zachęcam do dołączenia i subskrybowania mojego kanału.

Dziękuję za Twoje wsparcie!
Cieszyć się.

info@cpastry.com

Wszelkie prawa i własność zastrzeżone dla Cpastry.
Nieautoryzowane wykorzystanie moich filmów lub druga edycja i ponowne przesłanie są zabronione.