Ciasto z pikanem

Kroki:
1-Miksuj na niewielkiej ilości masła i cukru pudru, aż składniki się dobrze połączą
2-Dodaj sól, żółtka i stopniowo zwiększaj prędkość do średniej
3-Oskrobuj od czasu do czasu boki i spód miksera
4-Dodaj białka i ekstrakt waniliowy
5-Dobrze wymieszaj, aż dobrze się połączy
6-Dodaj zmielone orzechy pekan i mąkę
7-Miksować aż do uzyskania jednolitej masy, bez nadmiernego wyrabiania ciasta
8-Przykryj ciasto folią i włóż do lodówki na 30 minut
9-Rozwałkuj ciasto i rozłóż je w większym rozmiarze niż rozmiar pierścienia/formy
10-Ciasto powinno mieć grubość 1/8 cala
11-Zawiń ciasto wokół wałka, a następnie rozwiń je na blaszce do tarty
12-Delikatnie dociśnij palcami boki
13-Odetnij nadmiar ciasta
14-Dokuj ciasto
15-Połóż na wierzchu ciasta pergamin i wypełnij go fasolą
16-Piec w temperaturze 180°C przez 25 minut (temperatura pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika)
17-Pozwól mu ostygnąć
18-Napełnij go mieszanką orzechów pekan
19-Piec jeszcze raz w temperaturze 180°C przez 8 minut

Składniki nadzienia:
8,8 uncji/250 g cukru
1 łyżeczka wody
Szczypta kremowego kamienia nazębnego
125 ml gęstej śmietany
10,6 uncji/300 g orzechów pekan

Kroki:
1-W rondlu połącz cukier, wodę i kamień nazębny
2-Umieść na średnim ogniu, aby uzyskać karmel
3-Gdy już się karmelizuje dodać śmietankę (należy zachować ostrożność podczas nalewania śmietanki, jest bardzo gorąca i może się rozpryskiwać)
4-Ciągle mieszaj
5-Dodaj orzechy pekan i dobrze wymieszaj

Postępując zgodnie z instrukcjami krok po kroku zawartymi w przepisach, powinieneś odnieść sukces.
Daj mi znać i skomentuj poniżej.
W każdą sobotę będę publikować nowy film, więc zachęcam do dołączenia i subskrybowania mojego kanału.
Dziękuję za Twoje wsparcie!
Cieszyć się.