Bułki czekoladowo-pomarańczowe

Kroki:
1-Wymieszaj skrobię ziemniaczaną, mąkę, cukier i drożdże, stopniowo dodając zimną wodę
2-Podczas mieszania dodaj żółtko, a następnie kakao w proszku i roztopione masło.
3-Stopniowo zwiększaj prędkość do średnio-niskiej, dodaj sól i dokładnie mieszaj, aż składniki dobrze się połączą.
4-Przenieś ciasto do naoliwionej miski, posmaruj powierzchnię olejem, przykryj i odstaw do lodówki na godzinę.
6-Rozwałkuj i rozłóż ciasto na grubość 1/8 cala/3 mm i uformuj je w prostokąt.
7-Posmaruj mieszanką kremu pomarańczowego
8-Rozwałkuj ciasto na wałek
9-Pokrój bułkę na kawałki o grubości 4 cm
10-Ułóż każdy kawałek w okrągłej, natłuszczonej ceramicznej patelni i dociśnij
11-Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na godzinę, a następnie posmaruj je jajkiem
12-Piec w temperaturze 355°F / 180°C przez 30 minut (Temperatura pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika)
13. W międzyczasie przygotuj syrop (100 ml wody, 5,3 uncji/100 g cukru, 1 łyżka soku pomarańczowego). Doprowadź wodę i cukier do wrzenia, dodaj sok pomarańczowy, zmniejsz ogień i gotuj przez 3 minuty.
14-Posmaruj syropem pomarańczowym

Składniki nadzienia:
1,1 uncji/30 g skrobi kukurydzianej
300 ml soku pomarańczowego
1 duże żółtko jaja
2,1 uncji/60 g cukru
1,8 uncji/50 g cukru

1-Wymieszaj mąkę kukurydzianą z 1/4 soku pomarańczowego i żółtkiem jaja
2-Do rondla wlej resztę soku pomarańczowego i podgrzej na średnim ogniu.
3-Dodaj cukier i pozwól mu się rozpuścić.
4-Doprowadź mieszankę do wrzenia
5-Aby złagodzić mieszankę mąki kukurydzianej, dodaj odrobinę wrzącego soku pomarańczowego.
6-Następnie wlej mieszankę mąki kukurydzianej do wrzącego soku pomarańczowego, cały czas mieszając
7-Na koniec dodaj masło, cały czas mieszając, aż zgęstnieje.
8-Zdejmij garnek z ognia i przełóż krem pomarańczowy do miski.
9-Przykryj folią spożywczą i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
Cieszyć się!