ਚਾਕਲੇਟ ਕਸਟਰਡ

ਕਦਮ:
1-ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਕੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
2-ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, 3/4 ਦੁੱਧ, ਖੰਡ, ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਪਾਓ।
3-ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਮੱਕੀ ਦਾ ਸਟਾਰਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।
4-ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਉਬਾਲ ਲਓ।
5-ਉਬਲਦੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਦੁੱਧ/ਜ਼ਰਦੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਿਲਾਓ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ।
6- ਅੱਗ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਦੋ ਕਟੋਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
7-ਪਿਘਲੀ ਹੋਈ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਦੂਜੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਲਾਓ।
8-ਇੱਕ ਪੇਸਟਰੀ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਕੱਪਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।

ਕਸਟਾਰਡ ਸਮੱਗਰੀ:
4 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਸਫ਼ੈਦ
2.1 ਔਂਸ/60 ਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ੂਗਰ
1 ਚਮਚਾ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ 0.2 ਔਂਸ/7 ਗ੍ਰਾਮ ਜੈਲੇਟਿਨ
50 ਮਿ.ਲੀ. ਪਾਣੀ
ਕਦਮ:
1-ਜੈਲੇਟਿਨ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
2-ਅੰਡੇ ਦੀ ਸਫ਼ੈਦੀ ਨੂੰ ਖੰਡ ਨਾਲ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਫੈਂਟੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਖੰਡ ਘੁਲ ਨਾ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਰਮ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਨਾ ਪਹੁੰਚ ਜਾਵੇ।
3-ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਜੈਲੇਟਿਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਘੁਲਣ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ।
4-ਦੁੱਧ/ਜ਼ਰਦੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਜੈਲੇਟਿਨ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ।
5-ਇਸਨੂੰ ਦੋ ਬੈਚਾਂ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਦੀ ਸਫ਼ੈਦੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ, ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮੋੜੋ।
6-ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੇਸਟਰੀ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਉੱਪਰ ਪਾਈਪ ਕਰੋ।
7-ਦੋ ਘੰਟੇ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ
8-75 ਮਿ.ਲੀ. ਪਾਣੀ ਨੂੰ 4.4 ਔਂਸ/125 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ ਅਤੇ 1 ਚਮਚ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਨਾਲ ਉਬਾਲ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸ਼ਰਬਤ ਵਾਲਾ ਬੁਰਸ਼।
9-ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੀ ਚਾਕਲੇਟ ਨਾਲ ਸਜਾਓ।